[saliha]

Börek au fromage

les börek, je les fais dans une plaque à gâteau standard


Feuilles de brick , des grandes, 5 pièces
300gr de fromage (au lait de vache et de chèvre)acheter dans un magasin turc, les fromages sont mis dans une boite de conserve, plongés dans de l'eau. Ca se conserve très longtemps et pour plusieurs fois. Mais si tu ne trouves pas ce genre de fromage ou que tu n'as pas de magasin spécialisé, on peut utiliser de la feta.
20gr de persil plat 300gr de yogourt nature
2 oignons
2 oeufs
Huile de tournesol
Lait

Pour faire la farce:

Hacher finement le persil et les oignons
Mélanger le persil, les oignons, le fromage,ajouter 180gr de yogurt, et rajouter quelques ml de lait
Mélanger bien le tout, il faut le faire à la main, car il faut écraser le fromage, le mélange doit être homogène.

Pour les feuilles de brick,préparer du liquide, à peu près 500-600ml, dans un bol:

Mettre les 2 oeufs en entier
120gr de yogurt
Mélanger le tout en rajoutant du lait et de l'eau, ca dépend de des goûts, on peut utiliser que de l'eau ou que du lait
Rajouter de l'huile de tournesol env. 150ml

Prendre la plaque, on peut mettre un papier sulf ou graisser ta plaque avec de l'huile.
Mettre la 1ère feuille, mettre du liquide
Mettre la 2ème feuille,mettre du liquide, mettre la farce,la répartir bien partout, c'est pas grave si elle se mélange au liquide.
mettre la 3ème feuille, mettre du liquide
même chose pour la 4ème et la 5ème feuille

Le truc est de bien répartir le liquide, il faut vraiment que les feuilles s'imbibent. Pour la 1ère feuille, si elle est plus grande que la plaque, c'est pas grave, la laisser tel quel, on peut utiliser ce qui dépasse pour refermer sur la 5ème feuille. Pour les autres, on peut découper ce qu'il y a en trop et réutiliser ces bouts pour faire une autre couche.

Puis mettre au four à 200°C pendant à peu près 45 minutes

il faut que ça soit bien doré dessus et dessous, il faut surveiller.

Si les feuilles gonflent, il suffit que l'on perce avec un couteau.

On peut faire avec plusieurs farces différentes comme aux poireaux, à la viande hachée, à la purée de pommes de terre et tomates.



bon dimanche,