[tessychou]

Bonjour à vous

Cela fait un moment que je ne suis pas venue poster même si je suis votre parcours très régulièrement.

Je viens faire appel à vous pour m'aider à proposer un buffet WW lors de la soirée d'Halloween que j'organise.

On sera une quinzaine de personnes.

J'ai déja qq idées mais je voulais voir ce que vous pourriez me proposer.

En espérant avoir bientot de vos nouvelles.

A bientot

[nanouschka]

qui dit haloween dit orange et noir pour moi

exemple de plat pour picorer et faire joli sur un buffet :

- mimolette et raisin noir sur des piques à olive
- minis boudins noirs antillais
- boules de melon et petit dès de jambon
sec
- toasts à la truite fumée sur pain de campagne
dessous tartiner sur le pain du fromage frais allégé avec de la ciboulette
- toast d'oeufs de lympe noirs et oeufs de saumon orange sur blinis
- farandolle de crevettes roses, surimi et batons de carottes à tremper dans une sauce mayo mélangée avec du fromage blanc et du safran et une pointe de tabasco
- quiche lorraine au jambon blanc dans laquelle on aura incorporer une mousseline de carotte et du curry à couper en petites parts
- coquilles st jacques et champignons noirs en brochette
- mini cassolettes de gratin de citrouille





-

[tessychou]

Bonjour

Merci Nanouschka pour ces idées interessantes.

J'avais pas du tout pensé au raisin noir!

C'est à rajouter sur ma liste de courses.

Je pensais servir de la soupe de potiron mais comment la garder au chaud pendant toute la durée du buffet?

Merci de continuer à m'aider et je mettrai des photos de ce que j'aurai réalisé si ça interesse bien sur.

[nanouschka]

si tu avais un plat à tagine electrique tu pourrais laisser à rechauffer un gratin de potiron et puis chacun se sert, sinon j'avais lu dans un magazine qu'il existait des dessous de plat style en silicone qui maintenaient la chaleur...
sinon un chauffe plat...

[Mitsuko]

Moi aussi, j'organise une petite soirée Halloween mais nous ne serons que 6. Super les idées déjà postées!

Un grand classique chez moi c'est bâtonnet de crudités et triangles de pain pitta à tremper dans une sauce dip (salsa mexicaine, houmous, guacamole, tzatziki...).

L'année passée, j'avais fait des muffins araignées: faire de simples muffins et faire les pattes en ruban de réglisse, les yeux en dragibus. Pas très ww, ok... Et des cookies en forme de doigts!

Sinon, de la tortilla (grosse omelette) avec des bouts de potiron.

Navettes de feuilles d'endives remplies de taboulé/salade de crevettes/...

Tarte au potiron: 1 pâte à tarte + citrouille râpée + oignons/ails revenus + 1 oeuf.

[tessychou]

Bonjour,

Merci Nanoushka pour les idées de garder la soupe au chaud mais je ne dispose ni d'un Wok électrique ni d'un chauffe plat
Je pense que toutes les personnes présentes ne mangeront pas forcement de la soupe alors je m'arrangerai pour faire en petite quantité et ainsi le réchauffé vite fait au micro onde en cas de besoin et renouvellé si nécessaire.

Merci aussi Mitsuko pour tes idées: j'avais pas pensé aux cookies.
J'avais prévu les navettes d'endives mais je les remplirai de fromage à tartiner. Pour les muffins, ça pourrai etre sympa mais pour me faciliter la tache, j'avais prévu le gateau d'araignée : fondant au chocolat rond avec des bonbons d'araignées dessus et coulis de fruits rouges pour faire le sang.

[Marlysa12]

Pour le dessert, l'année passée j'avais vidé des oranges (fait du jus d'orange avec).

Coupé un peu dans les oranges pour faire des yeux et une bouche.

rempli de mousse au chocolat allégée.



ça donne très bien et selon les mousses au chocolat, ça fait peu de points

[nanouschka]

j'ai aussi pensé aux olives noires marinées ou à des petits toasts de tapenade pour le buffet mais aussi une tarte à la carotte avec une bouche et des yeux réalisés avec des morceaux de boudin noir pour faire comme une tête de citrouille !

[tessychou]

Coucou

Marlysa: ton idée est extra parce que justement j'allais faire une mousse au chocolat mais je savais pas comment la servir. Dans une orange ça sera vraiment parfait.

nanouschka: je n'aime pas du tout les boudins noirs mais ça pourrai bien rendre sur la tarte à la carotte ou potiron.
Les olives noires sont pratique pour réaliser des yeux sur un toast par exemple.

Merci à vous deux de me donner des idées, c'est très sympa.

[tessychou]

Bonjour,

Alors personne d'autres ne fêtent Halloween à la mode WW?

A très vite en espérant avoir de vos nouvelles

[Mitsuko]

Pour rester dans l'orange, j'avais aussi fait des mini-verrines de tzatziki avec quelques oeufs de truite par-dessus...

Ils ne font pas peur mais sont mimis: les pinguouins faits à partir d'olives noires fourrées au St-Morêt. Une grosse olive fourrée en guise de corps, une petite pour la tête et des bouts de carottes pour les pattes et le bec.

[clairocéane]

Voici une recette de dessert.

Triangles d'Halloween (pour 4 personnes - 3,5 points/personne)

10 feuilles de brick - 10
1 tranche de potiron
2 cc de confiture d'orange - 1
4 pommes coupées en petits cubes
1 sachet de sucre vanillé - 0,5
1 jaune d'oeuf - 2

Préchauffer le four th. 6 (180° C).
Couper la chair du potiron en cubes et la mettre dans une casserole. Ajouter la confiture et faire cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes environ. Laisser refroidir.
Couper les feuilles de brick en 2. Prendre 1/2 feuille, placer au centre 1 cc de compote potiron-confiture et quatre ou cinq cubes de pommes.
Plier la feuille de brick en triangle. Sceller avec un peu de jaune d'oeuf et enfourner une dizaine de minutes.

Voici mon avis : 10 feuilles ça fait beaucoup, je pense qu'on peut passer à 6, soient 12 demi-feuilles ce qui fait 3 triangles par convive.
Pour la confiture on peut mettre à l'abricot.
Le jaune d'oeuf et le sucre vanillé ne sont peut-être pas indispensables (d'ailleurs ils ne sont pas dans la recette).
Ce qui nous fait un résultat de 7 points au total (6 feuilles de brick : 6 points - 2 cc confiture 1 point), divisé par 4 ça fait un peu moins de 2 points par personne.