[Ginie06110]

Les copines et les copains j'ai une amie qui vient chez moi et j'ai promis d elui faire un gateau Mais le hic c'est que son petit bout est allergique à pas mal de choses.

je voulais faire un gateau tout simple à base de blanc en neige (c'est l'occasion de me lancer LOL) mais je ne connais pas recette.

Vous pourriez me pistonner LOL

J'ai des oeufs, des fruits, du lait de soja, du chocolat en poudre

Mille mercis

[mamandalex]

Eh oui encore moi !

Si c'est possible pour lui essaye donc le Blanc-Manger

Il faut
- 3 feuilles de gelatine alimentaire
- 1/2 litre de lait
- 125 g de poudre d'amandes
- 75g de sucre poudre

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir
Faire chauffer doucement jusqu'à ébulition ; le lait, la gélatine égouttée, le sucre
Hors du feu ajouter la poudre d'amandes
verser dans un moule à charlotte et mettre au frais 2 heures au moins.

[Ginie06110]

Tu es une et une source de bonnes recettes

[nanouschka]

des meringues aux petits morceaux de fruits


ou faire une sorte de mousse bavarois en mixant ton lait de soja avec des fruits et du sucre puis incorporer les blanc en neige battus ?

[Ginie06110]

que de bonnes idées Merci

[mirage]

Si c'est encore d'actualité :

Gateau au chocolat sans farine ni beurre :

200 gr de chocolat noir (74% de cacao attention à ce la composition, parfois il y a du gluten ou du lait dedans)
130 gr de sucre ou 70 gr de fructose
6 oeufs
100 gr de poudre d'amandes

faire fondre le chocolat (bain marie ou micro ondes ).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs . battre ensemble : le mélange doit devenir mousseux et blanchatre.
Ajouter la poudre d'amandes.
Battre les oeufs en neige très dure (comme pour faire des meringues)
Incorporer doucement les blancs à la préparation sans casser les blancs.

Huiler un plat à manqué et faire cuire à 180 ° pendant 15/20 minutes (15 min c'est bon dans un plat à tarte car c'est moins épais)

Super comme gateau !

[Ginie06110]

Bine sur que c'est encore d'actualité Et merci pour ta recette qui me plait beaucoup beaucoup Vivement que je sache monter mes blancs en neige Il faudrait déjà que j'ai mon fouet

[lacerise]

j'ai exactement ce qu'il te faut. Il faut juste vérifier que le sucre glace ne contiennent pas d'amidon de blé, auquel cas cela serait incomptatible avec le régime sans gluten (je te conseille le sucre glace béghin say, mais à vérifier quand même). Quant à la fécule de pomme de terre tu peux la trouver dans n'importe quel supermarché à côté de la maïzéna. CE gâteau est une vraie tuerie, la texture n'a rien à voir avec un gâteau classique. Quand je l'avais fait, je l'avais comparé à du mashmallo.

ZOOM (clic)

6 blancs d'oeufs, 150 gr de sucre glace tamisé, 75 gr de fécule de pomme de terre, 1 pincée de sel, une cc d'extrait de vanille.

on monte les oeufs en neige avec le sel, on ajoute le sucre glace et la vanille, on refouette, on incorpore petit à petit la fécule, on verse le tout dans un moule d'une vingtaine de cm, et on enfourne 15 mn (20 pour moi) dans un four préchauffé à 180 °.

ZOOM (clic)

[Ginie06110]

Merci lacerise