[eleonore1899]

Bonsoir à toutes et à tous,

Je cherche des recettes de pâtés et terrines maison, mais pas trop compliquées !
et si vous avez une avec du foie
Merci

[bahia]

Bonjour,

Ma recette:

PATE DE FOIE DE PORC

500g de foie de porc
500g de chair à saucisse
1 gousse d'ail
2 échalotes
1 petit bouquet de persil
5 g de quatre-épices par kg
1 feuille de laurier
1 œuf frais
bardes de lard
10 g de sel par kg de farce
2 g de poivre par kg

Passer le foie de porc au mixeur ou au hachoir avec l'ail, les échalotes et le persil. Ajouter la chair à saucisse et le quatre-épices. Saler et poivrer et ajouter le laurier finement émietté. Lier avec l'œuf battu. Mélanger. Tapisser une terrine de bardes de lard. Y verser la farce. Couvrir et faire cuire dans le four à 150° pendant 1 heure.

Pour stériliser en bocaux, tu mets la farce dans les bocaux et tu stérilises 3 h (ou 1 h à l'autocuiseur).

[eleonore1899]

Merci Bahia, je sens que je ne vais pas tarder à tester ta recette