Les Recettes - Map xbm838 recette de pain Français

Isalexana · Membre Super Actif Sexe: Inscrit le: 27 Mar 2004 Messages: 86

[/b] Salut! G enfin reçu ma MAP (machine à pains) XBM838 et j'aimerai savoir si il y en qui la possede et si elles ont contente ? Je suis pressée d'essayer mais g peur de me lancer..... C une 12 programmes je pe faire pas mal de chose dedans. Avez-vous essayer les recettes fournies avec et elles ce que ça marche ? Merci pour vos reponses Heureux

Isalexana · Membre Super Actif Sexe: Inscrit le: 27 Mar 2004 Messages: 86

bon je c pas si vous avez compris mon message mais g un pe bafouiller Rire (lol)

Non je vous assure je ne bois pas Rire (lol)

Ca y est je me suis lancée à faire mon pain et il reste 20 min je pense kil est en train de cuire et je viens de regarder par le hublot et il y a un cratere sur le dessus. Pleure ou vraiment très malheureux

Je vous donne la recette que g faite. C pour un pain blanc classique.

300 ml d'eau
1 c.à.s de margarine
1 c.à.c de sel
1 c.à.s de sucre
540g de farine (type55)
1 paquet de levure brioc......

Donc dites-moi ce qui ne colle pas dans la recette.

Merci d'avance Cligne de l'oeil

**Ingrid**

Bonjour Isalexana, Hello, Kikou, Bonjour

Je te donne la recette que je fais tous les jours, c'est un pain blanc aussi:

tu mets les ingrédients dans l'ordre donné

250 ml d'eau tiède

une cuill à café de sel

une de sucre

500gr de farine

1 sachet de levure style Brio..... ou Al....

Amicalement Un peu de Magie

René Charles

Bonsoir Isalexana

Voici ma recette de pain blanc.

500gr de farine T55
290gr d'eau tiède
20 gr de sucre
10 gr de sel
10 gr de levure fraiche ( à diluer dans un peu d'eau tiède prélevée sur les 290gr)
et 20 gr de fécule de pomme de terre ( le pain est plus léger)

Commencer par l'eau, puis la farine puis le reste. Mettre la levure en dernier dans un petit puit et éviter son contact avec le sel.

Cette recette peut être adaptée à divers poids de farine, il suffit de faire une règle de 3.

Programmation : 2h32 au total dont 52 mn de cuisson et démarrage immédiat.

voici le résultat pour 500 gr de farine

et pour 700gr de farine

Bonne cuisson. Razz (Ha ouaip :-p)

mouna

Bonjour, je suis nouvelle sur le forum embarrassé (oops)

J'ai fait il y a quelques semaines, l'acquisition d'une XBM 838 et je pense que pour une MAP (machine à pains), c'est vraiment le modèle de base. Un jour prochain, je ferai peut-être l'achat d'une plus performante à double cuves qui sait ... Fiesta

En attendant pour répondre à vos questions, j'ai essayé la baguette française

et cela a marché. Tout est une question de dosage, mais aussi surveiller le pétrissage et voir si il ne manque pas d'eau (pâte trop sèche ou au contraire de farine pâte trop humide). La pâte doit tourner et bien se détacher des parois.
Ne pas ouvrir non plus, souvent le couvercle lors du pétrissage et surtout de la levée de la pâte sinon celle-ci ne lèvera pas et a défaut de pain, vous aure une galette Mort de rire !

Je reconnais que je ne me sers pas vraiment du livre et que je vais glaner mes recette sur le site. Il y en a plein et pour tous les goûts. Et puis je me dis que c'est en forgeant que l'on devient forgeron (pardon pour moi, c'est boulanger hi hi hi).

Alors mesdemoiselles à vos MAP, prêtes, partez Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

scalpa · Membre Sexe: Inscrit le: 29 Mar 2004 Messages: 4 L0calisation: Sarthe

Bonjour à tout le monde,
J'ai moi aussi une xmb838, j'ai fait la recette de pain de mie de NicGouj super, la brioche de couette-couette super (ma première brioche était raté du aux pépites de chocolat qui ont fondu, je n'ai pas retenté les pépites), le pain blanc de Miekviolette très bien aussi, par contre j'ai raté la pate à pizza. Je trouve la machine à pain super, bon courage. Un peu de Magie

Scalpa

scalpa · Membre Sexe: Inscrit le: 29 Mar 2004 Messages: 4 L0calisation: Sarthe

bonjour choupette,
Excuse moi je travaillais de bonne heure ce matin et je n'ai pu te répondre avant, j'ai fait mon pain avant de partir et en rentrant j'avais une bonne honneur de pain chaud (peut être à peine assez doré):
Pain blanc :
250ml d'eau tiède
10gr de beurre
8 gr de sel
5 gr de sucre
500 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
cuisson pain blanc N°1 contenance 750 gr cuisson moyenne ou doré suivant ton gout. Mon mari et mes enfants ont l'air de se régaler, ce n'ai pas du pain de boulanger mais je le trouve plutôt bon Attention ne fait surtout pas se toucher la levure et le sel sinon il va être raplapla. Si je tente une autre recette je te dirais, à moins que toi tu en trouves dans ce cas la fait moi signe. Bon Pain a bientot Scalpa Hello, Kikou, Bonjour

marina83 · Membre Génial Inscrit le: 12 Jan 2004 Messages: 189 L0calisation: provence

depuis quelques temps j'enlève la pale de ma map (machine à pains) dés que le pétrissage est fini - la mise en forme qui se fait aprés ne me sert à rien car le pain gonfle bien tranquille et du coup j'ai des tranches qui sont toutes superbes - et pas de probléme de démoulage - ça prend quelques secondes et aprés bien sur on n'ouvre plus sa map

stefano · Posté le: 03 Sep 2004 [21:46]

stefano et sa petite famille vous remercie de vos conseils

mon pain c etait de la bombe !!!
super bon quoi
je prepare la brioche pour demain matin ! miam miam

mes monstres se regales !!!

Rosa · Posté le: 27 Oct 2004 [19:31]

ubu · Posté le: 29 Oct 2004 [16:01]

Bonjour ! ça y est, j'ai testé ma map (machine à pains) hier soir. Test assez concluant à part que le pain n'était pas assez doré, pourtant je l'ai mis sur moyen mais à part ça il était assez bon. Voilà, la prochaine fois je le laisserai dorer plus longtemps. Cligne de l'oeil

Rosa · Posté le: 07 Nov 2004 [15:05]

Bonjour à toutes (et tous) !

J'ai eu de gros problèmes avec mon PC que j'ai du faire dépanner. Résultat une facture de 184 E et j'ai encore des problèmes, n'arrive plus à paramétrer ma boîte aux lettres sur Outlook, n'arrive plus à mettre en veille etc... L'informatique, c'est bien quand ça marche ! Il semblerait que tous mes problèmes viennent du fait du Pack2 que j'ai chargé...
Bon, Kari j'ai en effet testé le pain de René Charles avec une ou 2 variantes : briochin à la place de la levure fraiche et j'ai rajouté des graines de sésame et de lin (riche en oméga 3 et 6). Il a énormément monté, jusqu'à toucher le hublot, puis et redescendu avec un creux au milieu; Par contre, une merveille au goût. Léger, et tout et tout. La prochaine fois, j'essaierai de mettre moins de levure ou alors de mettre la levure fraîche. Je bondis de joie

A bientôt sur le site et gros bisous.

Cassidy

Kari,

J'ai fait ta recette de pain au lait.

c'est une bénediction, un délice pour les papilles...

franchement je te félicite c'est digne d'un chef et d'un pain au lait PI.. RD en meilleur encore...

j'ai suivi exactement ta recette, et je n'ai eu aucun problème, j'en ai meme refait une ce matin avec du raisins secs pour mes collègues.

J'ai mis les ingrédients dans l'ordre et au prog 5. pas trop de croute juste ce qu'il faut.

Merci encore.

Cassidy

résultat de l'opération en differé.
1/ elle s'est mise en route à 14h20 donc moi j'étais au boulot.
2/ quand je suis rentrée à 17h15 le bip sonnait pour dire que la brioche était terminée.
3/ pain au lait toujours aussi génial Cligne de l'oeil

Tu peux essayer Kari sans problème. Testé et approuvé !!! Cligne de l'oeil

Donc ce matin j'ai renouvellé l'opération, j'ai préparé ma pate hier au soir et elle a pétri vers 3h du mat,
Résultat : du pain chaud et excellent au tit déj.

Essaye je t'assure c'est génial !!

Papy Colombo · Posté le: 11 Jan 2005 [17:49]

Bonjour,
je m'y remis, je viens de faire un pain selon la recette de René Charles; j'ai rajouté une cuillère à soupe de graines de sésame pour 750 gr de farine.
Je sens que je vais me régaler.
Je vous tiens au courant. Pour le sucre, j'en ai pas mis, mais j'ai mis le brunissage au maxi pour compenser.
Allez bisous à toutes (et vous ètes nombreuses) et à bientôt.
PapyColombo
Cligne de l'oeil