[rosemarine]

Variantes de sauces mayonnaise

lorsque je fais une mayonnaise je met l'oeuf entier blanc et jaune elle est plus legere mayonnaise a l'estragon avec du vinaigre a lestragon et1 cac d'estra coupe menu mayo au raifort avec 1casoupe decresson ache et1de cerfeuil ache
mayo chantillyen ajout 1c a soup de creme fraiche fouettee au dernier moment
mayo sauce indienne 1cac de curry+deciboulette coupee menu
myo varenne 2casoupe de champignonshaches cuits dans l'huile et refroidi
+1c a soupe de serfeuil +1 c a s de persil ache
mayo provençale +1 c s de puree de tomate + 1 c a s d'enchois piles
mayo dijonnaise 2 jaune d'oeuf +2 c a c demoutarde forte +poivre+2 dcl
d'huile d'olive+ 1c a s de jus de citron ou de vinaigre
mayo remoulade ajouter a la dijonnaise 1 c a s d'echalottes achees +2 cas decornichon ache + 1 c a s de capres
mayo gribicheavec 1 jaune cru et 2 jaunes cuit dur ecrases sel poivre 2.5dl d'huile +2 c a s de capres +1 c a s de persil ache +1 c a s d'estragon+2oeufs durs coupes en des...voila au choix