[herisson62]

je cherche une recette,avec des feuilles de bricks et de la viande hachée, c'était très bon, peut-être une recette pour ceux qui connaissent la cuisine africaine.

[virginie31]

bonjour herisson, tu peux faire des samoussas !

[herisson62]

bonne idée,mais je ne connais pas la recette.

si tu peux me la donner,merci d'avance.

de quel originie sont les samoussas,si tu le sais j'aimerais bien le savoir.salut et à bientôt.

[virginie31]

bonjour,

pour l'originie, je ne sais pas trop ? asiatique, indienne, orientale ?

mais bon, voila la recette :

- 1 gros oignon finement haché,
- 2 gousses d'ail,
- 550 gr de viande hachée de boeuf,
- 1/2 càc de sel, poivre, 1 càs de purée de gingembre (ou un morceau de gingembre frais rapé), 1/4 de càc de cannelle, 1/4 de càc de curry et 1/4 de càc d'anis étoilée.
- 4 oeufs,
1 verre de persil,
- 1 paquet de feuilles de brick.

préparation :
faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter les épices, ajouter la viande et l'égréner pendant la cuisson (5/8 min).

apres cuisson, laisser tiédir, et ajouter le persil.

farcir les feuilles de brick, cuire au four ou à l'huile !
si cuisson au four, ne pas oublier de badigeoner les feuilles de brick avec un pinceau huilé ou beurré !

les samoussas se congèlent tres bien, et se réchauffent alors au four ou à la friteuse !

[herisson62]

Super, je vais essayer la semaine prochaine,et je te donnerai des nouvelles,reussite ou pas.


merci beaucoup

[Baïa]

Bonjour de la Guyane, depuis le temps que je consulte ce site je me lance et m'inscrit sur le forum, ben moi j'ai une recette de brick à l'oeuf et au thon.
1 boîte de thon au naturel
1 oignon
1 cuil. à soupe d'huile
3 brins de coriandre
1/2 bouquet de persil
1 cuil à café de harissa
sel, poivre
1 cuil. à soupe de jus de citron
50 g de pignons de pin
4 feuilles de brick
4 oeufs + 1 blanc battu
huile pour la friture
8 feuilles de salade

Versez le contenu de la boîte de thon dans une passoire et laissez le poisson s'égoutter. Peler l'oignon et hachez-le. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle et faites-y fondre l'oignon à feu doux quelques minutes.

Rincez la coriandre et le persil à l'eau froide, égouttez-les, essorez-les, puis ôtez les feuilles et hachez-les finement. Ajoutez les herbes et la harissa à l'oignon fondu. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron.

Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, puis mettez-les dans une jatte et laissez-les refroidir. Ecrasez le thon à la fourchette, ajoutez l'oignon et les pignons de pin. Mélangez.

Coupez les feuilles de brick pour obtenir des carrés de 20 cm. Déposez du thon sur une moitié de chaque feuille. Ajoutez 1 oeuf. Badigeonnez le bord de blanc battu et rabattez l'autre moitié de la feuille.

Mettez l'huile dans une poêle profonde. Chauffez-la à 180°C. Faites frire les bricks 7 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez ces bricks tout chauds sur un lit de salade.

Servir avec une salade de carottes accompagnée d'une sauce rafraîchissante à l'huile et au citron.

Voilà, je pense que je n'ai rien oublié. Bon appétit!

[virginie31]

merci baia ! je testerais la prochaine la prochaine fois et bienvenue parmi nous !

[herisson62]

Bonjour baïa et la guyane,merci pour ta recette, je vais essayer et je te dirais si j'ai réussi.

Bienvenue sur le forum.

[fabienno]

Bonjour, pour les "briks" avec thon et oeuf... faut il mettre l'oeuf "comme ça" cru sur la préparation au thon?

[ochawan]

MERCI BAIA
je testerais je commence la cuisine avec les feuilles de briks

jusqu'a maintenant la pate feuillette ou brise mais a voir les differentes recettes cela me tentes


ochawan

[Baïa]

Il faut mettre l'oeuf cru, en fait je mets l'oeuf dans un ramequin, cela me permet de retirer l'éventuelle coque, faire un petit creux, avec le dos d'une cuillère à soupe, dans la préparation au thon et mettre l'oeuf à l'intérieur, comme un petit nid, ainsi l'oeuf reste au millieu et ne glisse pas vers un coin de la feuille. Bisous.

[g_fatna]

250gr de viande de boeuf hachée
1cc de sel
1/2 cc de chaque : poivre noir, poivre blanc, gingembre, piment doux, cumun, cannelle.
1 oignon
1 bouquet de persil et coriandre mélangés.(on peut ajouter quelques brins de menthe verte).
2 oeufs
100 gr de beurre
1 peu d'huile
1 poignée d'amandes.

500gr de feuille de pastillas pour briouates

Malaxer la viande avec toutes les épices.

émincés l'oignon et le faire revenir dans la poele avec le beurre ou moitié beurre moitié huile, ajouter la viande en continuer à mélanger la préparation la viande doit être égrainer une fois la viande cuite et bien mélanger avec l'oignon, ajouter les oeuf que l'on aura battus en omelettes, la coriandre, le persil (menthe facultatif). en dernier les amandes mondés grillés et légérement sucrées.

Laisser refroidrir.

Prendre les feuilles de pastillas, les couper en deux, former, un triangle, mettre l'équivalent d'une petite cuillère au bout du triangle et commencer à façonner votre brouat soit en forme de cigard, soit en forme de triangle.

On peut les congeler tel quel.

Frire à la poele ou badigeonner de beurre et enfourner.

[herisson62]

merci pour ta recette, je vais l'essayer