[Nik]

Bonsoir,



MAGRETS DE CANARD CARAMELISES AUX PECHES

Pour 4 personnes

Préparation et cuisson : 15 minutes

- 2 magrets de canard
- 2 pêches
- 1 c à s de miel liquide
- sel et poivre

- Retirer la peau grasse du canard.
Peler les pêches, les couper en deux et ôter les noyaux.

- Chauffer une poêle antiadhésive.
La frotter avec la peau grasse des canards et y faire saisir les magrets sur les deux faces.

- Sortir les magrets de la poêle, les couper en tranches pas trop épaisses que l'on remet au fur et à mesure dans la poêle pour qu'elles continuent leur cuisson.

- Lorsque les tranches sont dorées, reconstituer les magrets du mieux possible et les placer dans les assiettes.

- Saler et poivrer légèrement.

- Déglacer la poêle avec le miel.

- Ajouter les demi-pêches et les faire sauter sur feu vif en les retournant une fois. lorsqu'elles sont caramélisées, les disposer à côté des magrets.
Recueillir le jus et le servir dans une saucière.

Bon appétit

Nik