[Mercotte]

j'ai donc retrouvé un vieux cahier de cuisine relégué au fond d'un tiroir et ressorti pour cause de question du forum !!

Et peut être serez vous interessées pas la fabrication de votre propre cointreau !!

alors voilà !


300g d'alcool à 90°, une grosse orange à peau rugueuse, thomson ou navel, 1/2 l d'eau, 400g de sucre en poudre.
Laisser l'orange suspendue au dessus de l'alcool pendant 10 jours dans un bocal hermétique.
au bout des 10 jours, faire un sirop avec l'eau et le sucre, laisser refroidir, puis mélanger le sirop froid à l'alcool !!

C'est tout !!
pas compliqué non??

Mercotte
.

[25heures]

Question bête, comment on laisse l'orange suspendu au dessus de l'alcool ?

[madalton]

bonjour

avec de la ficelle de cuisine tu attache l'orange personnellement j'enfile le fil que j'ai plier en 2 dans l'orange et un noeud au bout et les deux bout de ficelle de l'autre côté serve a attacher l'orange au pot

[25heures]

Pourquoi ne pas mettre l'orange directement dans l'alcool ?? Ca change quelque chose au niveau du goût ?

Autre question où trouver de l'alcool à 90 ° ? Merci d'avance

[madalton]

de rien mercotte

le gout ne serait pas le même si tu plongeais le fruit dans l'alcool la il parfume de licatement le cointreaux

l'alcool à 90° en France je pense que c'est en vente en pharmacie moi j'habite pres du Luxembourg et la on le trouve en grande surface mais pour la France je pense que c'est comme pour la Belgique pas en Grande surface

[25heures]

Je ne pensais pas qu'on pouvait boire l'alcool à 90° qu'on trouve en pharmacie ?? Je pensais que c'était pour les soins... enfin pour....
Vraiment je tombe des nues!!!

[madalton]

non tu peut pas le boire pur c'est uniquement une fois melanger avec le sirop de sucre que tu peut le boire le taut d'alcool aura baisser et tu dois presiser que ses pour faire tes alcool je pense pas qu'il y ai une difference entre les 2 mais ont sais jamais

[Mercotte]

Alors que je t'explique !!

Tout d'abord on ne plonge pas l'orange dans l'alcool car au lieu du goût délicat qu'elle apporte on aurait une amertume absolument désagréable .

Ensuite pour faire des liqueurs ou autres alcools , effectivement en France on doit acheter l'alcool à 90° en pharmacie mais légalement on ne peut en acheter que 25cl à la fois .

Pour certaines recettes on utilise l'alcool à 90° comme pour le cointreau ou le pastis, mais pour certaines autres c'est absolument déconseillé, pour les cerises par exemple, on utilise de l'eau de vie !!

Voili voilà !!

Mercotte

On a éclairé ta lanterne et tu n'as pas perdu ta journée tu as appris qq chose de nouveau !!!!

[madalton]

il me semblait bien que en France l'achat etait reglementer mais j'etait pas sur au Luxembourg on le trouve en bouteille 1L je sais que l'achat et regementer aussi mais ces pour le passage de frontiere et là je sais pas les quantites comme j'habite vraiment tout pres on ne prend qu'une bouteille a la fois car malgres la disparition des frontiere il y a toujours les brigades volante (je precise qu'elle sont pas en helicopt mais qu'elle peuvent vous contrôler même à plusieur km de la frontiere)

[madalton]

autrement il existe un alcool ou on mais l'orange dans l'alcool la c'est avec de l'alcool de fruit
liqueur 44 (d'aprés ceux qui l'on gouter ressemble trés fort au grand marnier)

1 litre d'alcool de fruit
2 orange
44 grains de café
44 morceau de sucre
un bocal hermétique pouvant contenir au moins 1L1/2

piquer les grains de café dans les oranges
mettre l'alcool, les oranger piquer de café et le sucre dans le bocal
laisser reposer pendant 44 jours
filtrer et mettre en bouteille
laisser reposer encore 1 mois ou 2
consommer avec modération

[Mercotte]

Sympa ta recette madalton, j'aime le coup des 44 .....
mais quand vais-je trouver le temps !!! c'est ça le problème !!

25 heures, contente de t'avoir fait découvrir qq chose et que nos réponses te conviennent, tu vois il ne faut pas hésiter à demander, si on a le temps pas de problème, on est là pour répondre

Bonne soirée

mercotte

[25heures]

Chez nous, on boit rarement de l'acool, c'est surtout pour parfumer les dessert...

[EFKA]

Ne pas confondre ethanol et méthanol:
éthanol; pas de soucis,
méthanol= mortel.
Le reste........

[madalton]

pour l'alcool vendu en grande surface au Luxembourg elle est automatiquement pour la consommation et en pharmacie il suffit de demander de l'alcool de consommation mais comme je l'ai presiser plus haut a ne jamais boire pur

[EFKA]

En france, on ne trouve pas l'éthanol facilement.
Le risque, c'est que des personnes, sans le savoir, utilisent du méthanol qui est toxique; un poison....