[eleonore1899]

Bonsoir,
Je suis nouvelle dans le forum et je cherche la recette du velouté de riz (soupe à base de riz) dont on m'a parlé hier.
Si quelqu'un peut m'aider : merci d'avance

[lapiz]

Bonjour désolee pour le retard

ce que j'ai a te proposer n'est pas exactement un veloute de riz mais c'est une soupe à base de riz... si ca te tente voici la recette

soupe de riz au vin blanc et aux crevettes

1 carotte 2 échalotes 2 cotes de celeri 1 ail 25 g de beurre 100 g de riz rond 25 cl de vin blanc 75 cl d'eau sel/poivre 200 g de crevettes rose 2 brins de persil 1 citron

peler et couper en petits dès la carotte, les echalotes le celeri et l'ail
les faire fondre dans une cocotte ave le beurre
rajouter le riz, remuer pendant 1 min puis verser le vin blanc et l'eau
saler poivrer laisser cuire 20 min
decortiquer les crevettes en réserver qque unes pour les assiettes
emincer la peau du citron en fine julienne et faire confire dans un peu d'eau réserver
ajouter les crevettes a la préparation, le persil et un filet de jus de citron
laisser cuire encore 5 min
mixer et rectifier l'assaisonnement
pour servir décorer les assiettes de qque crevettes entières décortiquées et des zestes de citrons confits

a plus

[eleonore1899]

Merci Lapiz pour ta recette mais j'avoue qu'avec les crevettes ça me fait un peu peur ! je crois que je vais tester mais sans elles. Bonne fin de week-end