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Une bonne recette (4/5) avec des asperges

PAPILLOTES D'ASPERGES (WW)

Unité Points Weight Watchers par personne : 3
Unité Points Weight Watchers par recette : 12
Parts par recette : 4
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :
- 1,5 kg d'asperges
- 2 échalotes
- 4 c. à soupe de fines herbes ciselées (estragon, aneth, cerfeuil, persil)
- 80 g de beurre demi-sel
- 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
- sel, poivre concassé

Préparation :
Pelez les asperges, faites-les cuire 20 min à la vapeur puis égouttez-les sur un linge.
Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C).
Répartissez les asperges sur quatre feuilles de papier d'alu.
Assaisonnez-les de sel et de poivre concassé.
Parsemez avec les échalotes finement hachées, le beurre en parcelles et la moitié des fines herbes mélangées.
Refermez les feuilles de papier d'alu en torsadant leurs extrémités pour former des papillotes.
Passez-les 5 min au four.
Entrouvrez les papillotes en les posant sur les assiettes et arrosez les asperges chaudes d'un filet de vinaigre de xérès.

Notes personnelles :
- 06/10/2007 : fait avec des asperges blanches ; ciboulette, basilic et échalotes ; pas de beurre