[Marie-Claude 4]

Pain Cervelle (recette testée)

Ingrédients:
2 cervelles de boeuf
2 grosses pommes de terre
2 oeufs durs + 9 oeufs battus en omelette
2 ou 3 cuillères à soupe de persil haché
sel - poivre

Faire cuire les cervelles dans de l'eau avec quelques rondelles de carotte.
Battre les oeufs en omelette
Faire cuire 2 oeufs durs et les pommes de terre.
Ecraser les pommes de terre avec une fourchette.
Couper les oeufs durs et les cervelles en petits morceaux.
Mélanger le tout sauf les rondelles de carotte, saler, poivrer .
Verser dans un moule bien beurré et faire cuire au bain-marie.
Se mange chaud ou froid

[squaly]

au fait, t'aurai pas une petite sauce pour aller avec ?

[Marie-Claude 4]

bonjour Octopussy et Squaly

En ce qui concerne les recettes réunionnaises si quelqu'un est intéréssé il faudra que je consulte des livres car je suis une zoreille (métropolitaine). Je vais noter la recette du gâteau patates (patates douces) en version moins calorique que celle que l'on trouve habituellement.
Désolée mais j'ai toujours mangé ce pain de cervelle sans sauce. Je te conseille donc d'en faire autant la première fois et tu verras si, selon ton goût, il faut une sauce ou non.

[celia]

Hop!
Imprimé!
Chez nous aussi nous aimons la cervelle, et habituellement je la fait en omelette ou en persillade.
Il est vrai qu'une petite sauce comme vous savez les faire sur votre ile serait sympa avec!
Célia