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Apple pie
Source: livre de Jamie Oliver de l'apple pie

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Ingrédients:
*pour la pâte

-225 g farine
-140 g beurre
-85 g sucre
-1 zeste citron
-2 jaunes oeufs
- sel

*pour la garniture -5 pommes

- 1 noix beurre
-3 càs cassonade
-zeste d'un demi citron
-1/2 càc gingembre en poudre
-1 poignée raisins secs


Préparation:

Préchauffer le four 180°
pour la pâte, mixer dans un robot la farine, le beurre,le sucre,zeste ,1 pincée de sel, le jaune d'oeuf et 1 larme d'eau.
beurrer un moule de 20 cm de diamètre
diviser la pâte en deux et étaler une partie sur un plan farinée.poser dans le moule et mettre le moule et le reste de pâte au frigo le temps de préparer les pommes.
éplucher et couper les pommes en 8, les mettre dans une poële avec le sucre,le zeste,le gingembre,les raisins et 1 càs d'eau.cuire à feu doux 5 min.sorter du feu et laisser refroidir complètement.
sorter la pâte et le moule du frigo, remplisser le moule avec les pommes cuites, étaler l'autre morceau et placer la nouvelle abaisse sur les fruits, puis avec les doigts, souder les bords et éliminer la pâte en trop.
dorer la surface avec le jaune d'oeuf, faites quelques petites incisions et enfourner 45 à 50 min. de cuisson.
server avec une petite crème anglaise ou une boule de glace vanille.

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