[laglute]

bonjour!

Je cherche un moyen de cuisiner mes pois casses autrement qu'en purée. pouvez- vous m'aider ?
Merci.

[nin]

Galettes aux pois cassés

50g de pois cassés
100g de millet
100g de tofu
sel - poivre - muscade
sauce de soja
1 c. à s. d'huile d'arachide
Faire cuire les pois cassés et le millet dans de l'eau additionnée de sauce de soja pendant 40 minutes, à feu doux. Laisser refroidir la préparation, puis ajouter le tofu écrasé et les épices. Si la préparation est trop mouillée, ajouter un peu de chapelure. Façonner des galettes et les faire dorer dans l'huile quelques minutes de chaque côté.


Soupe aux pois cassés
300g de pois cassés
2 litres de bouillon de légumes
1 oignon haché
1 poireau coupé en tronçons
1 petit concombre coupé en morceaux
sel - poivre
huile d'arachide

Rissoler l'oignon, le poireau et le concombre dans l'huile, leur ajouter les pois cassés et le bouillon, ainsi que l'assaisonnement. Porter à ébullition puis laisser mijoter 1/2 heure à la casserole à pression. Servir avec des croûtons de pain.

[nin]

pas de problème! je te rajoute le soufflé de pois cassés

150g de pois cassés
1 oignon
150g de pommes de terre 100g de gruyère râpé
4 oeufs
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de feuilles de thym
sel

Faire cuire les pois cassés dans 1 litre d'eau bouillante salée pendant environ 1h, avec l'oignon, l'ail, le thym et les pommes de terre.
Lorsque les pois s'écrasent, égoutter si nécessaire, et réduirel'ensemble en purée épaisse.
Ajoutez l'huile d'olive, le fromage râpé et les jaunse d'oeufs.
Battre les blancs en neige et incorporer lentement au reste de la préparation.
Verser dans un moule à soufflé et faites cuire 30 à 35 mn à four chaud, en contrôlant la cuisson.

[laglute]

Hummmm!!! Puisque je n'ai pas de mille, je crois que je vais opter pour le soufflé!
Je peux l'accompagner avec quoi?

[Invité]

que dirais-tu d'une salade verte au chèvre

[Alicia]

Une soupe de pois cassés avec des carottes et des oignons ...MHHHH
Mais c'est plutot pour l'hiver

[Marie-Ève]

Une soupe aux pois cassés .

Nin, géniale l'idée du soufflé aux pois cassés