[heref]

Bonjour à tous les fans et fanes de cuisine!

Je viens de m'inscrire sur ce forum que je consulte depuis un certain temps car je cuisine des plats du monde entier.
Alors pour inaugurer mon arrivée sur ce forum, je vous livre ma recette du poulet à la citronnelle.
Recette du poulet à la citronnelle :
Le poulet peut-être remplacé par de l'échine de porc, des travers de porc .
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de viande de porc (échine) ou un gros poulet.
- 1 botte de feuilles de coriandre
- 2 tiges de citronnelle fraîche.
- 1 flacon de nuoc-mam
- Poivre du moulin
- 1 grosse échalotte
- 3 gousses d'ail
- sucre de canne en semoule
Préparation de la viande :
- Découper le poulet en morceau (pour la viande couper en lamelle en épaisseur moyenne)
- Réserver

Préparation de la marinade :
- Dans un grand plat creux verser 5 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam
-3 cuillères à soupe de sucre de canne
-Hacher grossièrement l'ail et ajouter dans la préparation
-Couper les échalotes en tranches fines et ajouter à la préparation
-Ciseler quelques branches de coriandre et ajouter à la préparation
-Hacher finement la citronnelle et ajouter à la préparation
-Poivrer selon goût
-Bien mélanger le tout
-Mélanger alors la viande avec cette préparation.
-Couvrir cette préparation et laisser mariner 3 heures minimum en remuant de temps en tps.
Cuisson :
-Cuire les morceaux de viande au barbecue ou mettre au four à 200 degrés la viande avec sa marinade.
-La viande doit être bien doré en fin de cuisson
Service : servir la viande en saupoudrant la préparation de feuilles de coriandre ciselées.
A déguster avec du riz ou des pâtes.
Bon Appétit!

A bientôt!

[tshoumi]

bonjour peut on remplacer le poulet par du boeuf? j'en ai gouté chez un traiteur et depuis je recherche desespérement cette recette du boeuf à la citronnelle