Aliments à privilégier
Pendant une certaine période, il est préférable de consommer le pain et les pâtes faites de farine blanche de même que les céréales raffinées. Tous les produits laitiers peuvent être consommés à part les fromages très forts. On préférera les viandes maigres bouillies, rôties ou grillées, la volaille sans la peau, et tous les poissons frais ou conservés dans l'eau. Il est aussi recommandé de consommer les fruits cuits, en compote, ou en conserve, de diluer les jus ou de les boire après avoir mangé d'autres aliments, et de bien faire cuire les légumes. Lorsque les symptômes ont disparu et que l'on veut augmenter les fibres alimentaires dans son régime, il faut le faire graduellement et laisser à l'organisme le temps de s'y habituer. En dehors des périodes où l'ulcère manifeste fortement sa présence, un régime équilibré, qui comprend tous les groupes alimentaires, est maintenant préconisé chez les personnes qui souffrent d'ulcère gastro-duodénal. On recommande seulement d'éviter les aliments qui augmentent la douleur ou qui causent une sensation d'inconfort.
Aliments à éviter
Toutes les boissons mentionnées plus haut sont à éviter : café, café décaféiné, thé, alcool, chocolat, colas et incolas. Le lait doit être pris normalement, sans exagération, à moins que de petites quantités de lait apportent un soulagement. Tous les aliments qui demeurent longtemps dans l'estomac et qui augmentent la production de sucs gastriques devraient aussi être évités jusqu'à ce que les symptômes disparaissent. Les aliments riches en matières grasses comme les fritures, les viandes poêlées dans le beurre ou la margarine, les sauces riches et les œufs frits devraient être exclus du régime alimentaire. Il faut aussi éviter les poissons et les viandes marinées, les charcuteries, les marinades et les assaisonnements (moutarde, mayonnaise, ketchup, vinaigre, épices fortes). Il est préférable de modérer sa consommation de noix, de fruits frais ou avec la pelure et de fruits séchés comme les abricots, les raisins ou les dattes. Et on conseille généralement d'éviter les légumes flatulents comme les légumes de la famille des choux, le concombre, le radis et l'oignon.
Membres |
Rechercher |
Aide
des tomates crues et cuites
