[vanillechocolat]

Bonjour à toutes et tous !

Nelly, je ne sais pas pourquoi on effeuille la menthe une mauvaise habitude, certainement !

Tu as peut être raison

A la prochaine tournée, je laisserai les tiges !

Je n'ai pas encore essayé la liqueur de menthe ! j'y pense mais pour le moment, avec la chaleur , il vaut mieux se contenter du sirop de menthe !

Bonne journée !

[Nelly]

Bon, je vais m'y mettre tantôt, et je vais laisser les tiges, on verra bien, si ce n'est pas bon, je ferai une autre fournée sans. Je vais déjà essayer le sirop, mais j'avoue que ça m'ennuie que ce sirop soit blanc. C'est idiot, je sais et sûrement plus sain, mais c'est ainsi. Je te tiens au courant

[oeil2linx]

salut vanillechocolat.
je prend note.car mes gosses adore le sirop de menthes
mais là avec ta recette. il vont etres contents mes petits.

[vanillechocolat]

Il faut préparer pas mal de bouteilles vides pour les prochaines tournées, Oeil2lynx, car les enfants adorent ce sirop et il faut en faire sans cesse ! ; en tout cas, c'est le cas pour le mien !

A bientôt !

[Farfalla]

Bonjour,

Je tente cet après-midi ce fameux sirop dont tout le monde fait l'éloge ; je suis allée spécialement chercher la menthe au marché ce matin.

Mais j'ai une question : est-il possible de faire du sirop avec des fruits et surtout comment s'y prendre ?

Avis aux spécialistes! Merci

[vanillechocolat]

Bonjour Farfalla !

Désolée Farfalla , je n'en ai jamais fait avec des fruits... mais je suis intéressée par le procédé si quelqu'un veut bien nous l'indiquer !

Merci d'avance !

[deviiice]

bonsoir

il me semble que dame mercotte en parle ici

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=32902

bons sirotages

a + dev'

[Mercotte]

Dev' coucou tu parles de moi !!!

J'arrive avec la recette de la liqueur de menthe alors !! pour toutes !

il faut préférer la menthe poivrée qui est la + odorante. c'est d'ailleurs celle que l'on utilise pour les chewing-gum.

Bien laver la menthe FRAICHE, ne pas mettre les tiges car la saveur est moins délicate.

mettre dans un bocal avec de l'eau de vie à raison de 50 feuilles par litre. Fermer, laisser macérer 15 jours.
Peser alors 500g de sucre par litre d'eau de vie, cuire le sucre à la nappe à raison d' 1/4 litre d'eau par kilo, [ à vos calculettes pour les règles de 3 !!! ]cuire à la nappe [ voir le post où j'explique la nappe!!]
Laisser refroidir.
Verser dans le bocal et ajouter pour les 50 feuilles de menthe, le zeste râpé d'1/2 citron, fermer laisser macérer encore 1 semaine.
Filtrer, mettre en bouteilles attendre 2 mois avant de consommer !!

voili, voilà !!

Bon courage

Attention pour cette recette il faut de l'eau de vie, pas de l'alcool à 90°

Mercotte

[deviiice]

coucou dame mercotte

vi vi on va pas laisser tes belles recettes de sirop a l'abandon

comme tu n'etais pas passee .. je me suis permise lolllllll de te citer


je note tout ca..juste pour tester lolllll

a + dev'

[ambrosia]

moi aussi j'ai une recette de sirop de menthe que j'ai eue en visitant un eco musée en alsace
alors voila
il vous faut cueillir la menthe l'égrener et la faire macérér dans un recipient qui se ferme L'eau doit etre au dessus de la menthe
laisser 24h Ensuite passer ce jus et presser les feuilles pour en retirer tout l'arome Le verser dans une casserole avec le même poid en sucre que vous aurez de jus(pour un poid de 700 gr de jus ,700 gr de sucre)
faire cuire tout doucement cette préparation 20 mn, sans faire bouillir
Verser dans une bouteille et pour la conserver mettre le goulot en bas
j'aime beaucoup ce sirop mais je crois que je vais essayer aussi celui de

[ambrosia]

oups!!!!!!!!excuses moi Mercotte j'ai été trop vite j 'ai oublié de te citer!!
mille pardons!!!!!!!!
mais n'empêche que je vais essayer ta recette
bisous!

[Doud]

coucou,

pour le sirop de fleur de sureau et de mélisse j'ai pratiquement la même recette que toi mais je rajoute 20 g d'acide citrique par litre d'eau, ça relève un peu le goût et permet une meilleure conservation.

Par contre mon sirop de mente je le fais cuire 15 min environ je le laisse poser 24h je filtre et je recuis.

voici ma recette.
5 brin de menthe, prendre que les feuilles
6 dl d'eau
350 g de sucre

Verser le tout dans une casserole porter à ébulition, cuire à feu doux environ 15 min (jusqu'à ce que le liquide soit jaune or) couvrir et laisser poser 24h
Filtrer, porter à ébulition et mettre en bouteille.


Voilà.

Doud

[nicole2b]

Salut,

Tout celà à l'air bien bon, mais je me pose une question

Ce sirop se boit seul ?? ou comme un sirop classique acheté dans le commerce c'est à dire avec de l'eau ???

Allez je pars à la cueillette de la menthe

[Doud]

c'est comme un sirop classique, il faut le diluer dans de l'eau.
Il faut environ 1dl de sirop pour un litre d'eau. Enfin ça dépend des goûts et de la menthe...

santé

Doud

[nicole2b]

Ca y est le sirop de menthe et le sirop de citron sont en bouteilles.

Un PEU DE PATIENCE ET HUM !!!! avec ces chaleurs (il est 17 h et il faIt au moins 30°) on va se régaler.

Merci POUR TOUS CES BONS TUYAUX !