[hugo1]

qui peut nous dire la différence entre de la maizena et de la farine.Hormis que la maizena est plus lourde que la farine?

Pourquoi remplaçer 200gr de farine par: 100gr de farine et 100gr de maizena alors que 100gr de farine = 6 point et 100gr de maizena 6 points

Merci de nous donner une explications.

[jubela]

Bonne question.

La fécule et la farine c'est pas pareil, la fécule c'est de l'amidon extrait du céréal ( maïs, pomme de terre) et la farine et le céréal broyé ( maïs, blé).

La valeur nutritive ou calorique est peut être identique, vu le nombre de points identiques, mais pas l'effet, tu ne peut pas remplacer la totalité de farine par de l'amidon, une partie oui, car ça rend la pâtisserie plus légère, mais pas tout.

[tjrjoyeuseettoi?]

houlas là!

la pomme de terre ne fait pas parti de la famille des céréales loin de la. L'amidon est une substance de réserve chez le végétal certain en produisent et d'autre non.
Dans la pomme de terre et dans le blé il y a de l'amidon, pour la plante cela sert lorsque le grain de blé ou la pomme de terre commence à germer ils ont toutes les substance pour leur bon développement.
ils peuvent donc avoir une forte croissance au début ce qui leur permet de bien s'implanter dès le début du cycle végétatif.
c'est une substance rien en éléments nutritif.
voila pour le cours! (ps: je suis prof en agri)
lol

[tjrjoyeuseettoi?]

riche en éléments nutritifs.
ils font donc parti de la famille des féculents (car on en extrait de la fécule).

[hugo1]

merci tjrjoyeuseettoi

[jubela]