[~.Boutchou.~]

Salut les Toinettes,

Voilà, depuis que j'ai ma MAP, j'ai presque l'interdiction d'acheter du pain

Mais voilà, je commence a saturer au niveau des recettes .

Donc si vous avez des recettes assez facile a realisé, sachant que je fais petrir le pain en MAP et que je le cuit au four, c'est volontier que je suis preneuse.

On aime bien le pain avec une mie bien aerée et une jolie croute (chose que j'ai du mal a faire (la croute)) Si vous arriver me dire comment vous arriver a avoir un pain avec une jolie croute, car moi souvant sa ramolie .

Merci d'avance les toinettes

Et si vous arrivez a me répondre assez rapidement pour l'hisoire de la croute car je suis en train de faire un pain .

M.E.R.C.I

[Popeline]

Coucou

Tout comme ton ami et toi, je n'aime que les mies aérées et une croûte croustillante mais il faut qu'elle soit fine

Ce que je fais pendant la cuisson du pain :

Je fais l'embuage, càd que je verse de l'eau sur le lèche-frite du four quand ce dernier est chaud à 240°C (attention ca va faire un choc thermique à moins que tu ne mettes de l'eau chaude).

De suite j'enfourne le pain grigné ou non et vaporisé avec de l'eau salée.
Pendant la cuisson (au bout de 10 minutes), je pschitte une fois encore un bon coup
Je baisse généralement la tempétaure du four à 210°C au bout de 15 mn de cuisson .

En fait, certains disent qu'il ne faut pas trop vaporiser mais pour ma part, j'ai pas un super four alors je fais ça pour avoir une jolie croûte, fine, légèrement dorée (pas trop je n'aime pas spécialement).

Quand le pain est cuit (il sonne creux qd tu tapes en dessous), tu le laisses refroidir sur une grille (il gardera son croustillant).



Bon courage

[~.Boutchou.~]

Je suis comme toi, une croute bien croustillante et fine avec une mie bien aerée

je vais faire se que tu me conseille.

J'y vais d ailleur de suite, la map viens de m'appeler pour la fin de la levée

je te tiens au courant