[deviiice]

bonsoir

suite a une recette donnee par houberto.. j'ai voulu teste lol

mais a test .. test et demi loll

donc je suis partie avec les proportions de ma recette de base (pardon houberto.. lol )

250 ml d'eau a 25°
ajout de 8 c a cafe d'eau a l'ajustage du paton ( vous verrez le nombre qu'il vous faudra a vous en ajoutant cuillere par cuillere )
2 c a s de sucre
1 1/2 c a c de sel

250 grs de farine T45
250 grs de farine de ble complet

1 sachet de brio**in

100 grs de lardons fumes revenus
100 grs de cantal coupé en des


petrissez un peu plus longtemps que pour le pain base

puis ajoutez les lardons et apres le cantal

quand votre paton vous parait bien hop dans un saladier avec un torchon humide dessus et zouhhh 2h de 1ere levee dans le four eteint
ca va doubler de volume
apres sur un papier sulfu faire tomber la pate (enlever le gaz carbonique en la pliant et l'ecrasant)

faire un rouleau et couper en 6 parties egales que vous faconnez en boules

hop sur une plaque beurree ou avec papier sulfurise et dans le four eteint pour 1h de 2eme levee toujours avec un torchon sec cette fois par dessus
ca va gonfler la aussi

prechauffer le four a t7,5 ou 220 °

pendant ce temps badigeonnez vos boules avec de l'eau salee ou du lait ou du cafe et ajoutez selon vos gouts des graines de sesame ou autres

enfournez sans oublier le ptit pot d'eau pour faire de la buee

et laissez cuire 15 mnts

faire refroidir sur une grille

bon pain

a+ dev'