[coralyne]

crumble de mirabelles au miel et pain d'epices
pour 4 personnes
préparation 15mn
cuisson 8mn

faites griller 12 tranches de pain d'epices rassis(200g)
laissez-les refroidir pour qu'elle durcissent.mixez-les pour les reduire en chapelure grossière.dans une poêle,chauffez 50g de beurre et faites revenir 3 mn sur feu vif,1kg de mirabelles en les faisant rouler dans le beurre.
saupoudrez de 50g de cassonade.poursuivez la cuisson 2mn pour les carameliser legèrement.hors du feu,faites fondre 2cs de miel.
repartissez les mirabelles au miel dans 4 ramequins plats.
parsemez de chapelure de pain d'épice et de 25g de beurre en parcelles.
passez les rapidement sous le gril du four.eparpillez 50g de violettes cristalisées sur chaque crumble.
servez aussitôt.