[claude67]

Gnocchis aux lardons


Pour 4:

150g poitrine fumée
1/2 botte de ciboulette
1/2 bouquet de persil
2 jaunes d'oeufs
250g de gnocchis
40 g beurre
parmesan rapé
huile d'olives
2 c à soupe de vinaigre de framboise (je remplace par un autre vinaigre.balsamique par exemple.ou de vin tout bête)
1 c à café de paprika
sel et poivre

Cuisez les gnocchis
Rincez persil et ciboulette
Ciselez les
Coupez la poitrine en dés
Chauffez l'huile dans une sauteuse et mettez y les lardons à feu vif
Mettez les de coté
Versez le vinaigre dans la poèle
Ajoutez le beurre en morceaux en fouettant sur feu doux
Ajoutez les gnocchis et enrobez les de beurre
Parsemez de paprika, d'herbes et de poivre
Ajoutez les lardons et mélangez

Juste avant de servir incorporez les 2 jaunes d'oeufs.

proposez à part du parmesan

Claude