[SAMEZO]

Salade de poulet aux agrumes pour 4 pers

Ingrédients :
300g de blanc de poulet 6pts
12 tomates cerises 0 PTS
1 pamplemousse jaune 0 PTS
8 épis de maïs miniature 0 PTS
100g de germes de soja 2 PTS
1 coeur de batavia 0 PTS
20g de graines de sésame ?????

sauce agrumes :
1 cc de moutarde forte 0 PTS
1 oignon nouveau 0 PTS
quelques brins de coriandre 0 PTS
1/2 jus de pamplemousse 0 PTS
1 jus de citron vert 0 PTS
1 yoghourt nature 0% 1 PTS
1 cs d'huile d'olive 2 PTS
1/2 cs de curry 0 PTS
2 cc de gingembre 0 PTS
quelques pistaches décortiquées 10 /12 1,5 PTS
sel, poivre du moulin
2 cs de vinaigre basalmique 0 PTS

Recette :
Coupez les blancs de poulet en lanières assez larges.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes puis salez et poivrez. Laissez tiédir.
Lavez les tomates et coupez-les en deux. Pelez à vif le pamplemousse et coupez-le en quartiers. Lavez le coeur de batavia et les germes de soja.
Faites colorer les graines de sésame dans une poêle pendant 2-3 minutes.

Préparation de la sauce :
Au mixeur, broyez l'oignon, la moutarde, l'huile et le coriandre. Incorporez le jus des agrumes puis mélangez.
Ajoutez le yoghourt, le curry, le gingembre, salez et poivrez puis mixez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Dans un saladier, mettez le coeur de laitue, les tomates, les germes de soja, les épis de maïs, puis saupoudrez de sésame. Nappez de sauce et parsemez de coriandre. Servez.

J' arrive à 12,5 pts