[Zazoue]

-La tartiflette je connais très très bien !! ayant eu ma propre recette par une savoyarde (mon ex belle-mère)Voici ma propre recette.

La Tartiflette savoyarde
(Pour 4 personnes)

Ingrédients
1 kg de pommes de terre
1 reblochon (450 gr) au lait cru (c'est meilleur)
2 gros oignons
400 gr de poitrine de lard fumé couper en lardons (ou du jambon pays)
125 gr de crème fraîche
2 gousses d'ail
3 cuil. De graisse de canard
1 verre de vin blanc (un appremont)
1 botte de persil
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 250°C.

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Émincer les oignons.Couper la poitrine de lard fumé en lardons.Dans une grande poêle, faire chauffer la graisse de canard et y plonger les oignons, les lardons et enfin les pommes de terre.

Laisser cuire sans coloration 5 à 6 minutes.Déglacer au vin blanc de Savoie (un apremont), saler et poivrer. Laisser sur le feu une bonne dizaine de minutes.Beurrer un plat à gratin et le frotter Avec les gousses d'ail hachées.

Gratter légèrement la croûte du reblochon et couper le fromage en morceaux.Verser le contenu de la poêle dans le plat à gratin, déposer dessus les morceaux de reblochon et ajouter la Crème fraîche.Mettre le plat au four et laisser cuire 30 minutes environ en fonction du four.

Servir dans le plat après avoir saupoudré de persil haché.

Boire avec modération un Apremont bien frais.Accompagner ce plat avec une salade de mâche par exemple c'est un vrais régale !

Bon appétit à tous et toutes !

Zazoue