[nin]

Soupe mitonnée à la tomme de Rochefort en montagne
Pour 6 personnes

Ingrédients
1/2 oignon ou 2 échalotes
beurre
300 à 400 g de pain de seigle
300 à 400 g de Fourme coupé en etits cubes

Préparation

Faire revenir au beurre les oignons ou échalotes.

Ajouter de l'eau et faire bouillir 1/4 d'heure.

Pendant ce temps, couper le pain de seigle en lamelles, mettre dans une cocotte avec le fromage par dessus.

Verser le bouillon sur le pain et mettre au four à gratiner pendant 1/4 d'heure.

Ajouter 1 cuillère à soupe de crème (facultatif).

Bon appétit