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Pour la savourer, une araignée de mer se prépare avec... une araignée de mer. Quand votre crustacé (femelle) est cuit, prélevez son corail(rouge-orange) et son foie (brun-vert) ; écrasez-les ensemble pour les mêler avec de l'huile d'olive, à une échalote hachée menu, un filet de vinaigre de vin et de la moutarde forte (pas trop pour ne pas altérer la finesse) ; salez, poivrez et mélangez bien. Dégustée tiède avec cette sauce, l'araignée est imbattable