[Alicia]

Pour 2 :
1 ou 2 courgettes
1 grosse tomate
du persil
1 oignon
1/4 d 'aubergines
1 gousse d'ail
1 peu de poireau (moi j'ai pris que du vert, c'était bon aussi)
1 dizaine de haricots

Mettre les oignons en morceaux + la tomate + le persil + ail + sel + poivre dans une casserole
Laisser réduire 2/3 minutes.
Ajoutes les haricots coupés en 3 + la courgette et l'aubergine coupées en dès + le poitreau émoncé finement.

Cuire 15 minutes.


Rapide, super bon et sans matière grasse.

[carolineg]

Et bien, t'es fan de ratatouille dis moi!

Moi j'en fais avec tout ce qui me tombe sous la main: poivrons, tomates, aubergines, champignons...

J'aime qd ça rend du jus, c'est meilleur avec un riz ou une semoule, donc je mets qd même toujours des tomates.

Qd je la fais avec des aubergines, je mange ce qui reste froid le lendemain, avec des câpres et qqs olives vertes, ça fait une sorte de caponata très bon.

Caro.