[fabieenne]

Kikou tout le monde,

j'ai trouvé une recette de la pompe à l'huile et je l'ai testé hier et super......elle marche très bien!!


500g de farine t55,10 g de levure,75g de sucre,5g de sel, 150 g d'huile olive,eau de fleur d'oranger.
Alors procédons par ordre:
faire un levain avec 200g de farine et la levure ainsi qu'un verre eau tiède, laisser buller 1 heure!
1 h plus tard ajouter a ce levain (poolish) le restant de farine, huile, eau de fleur d'oranger (on peut aussi 1 zeste de citron)sucre, sel et bien pétrir!
pour ma part j'ai une machine à pain donc je fais un programme pâte de 1h50, sinon pétrissez bien et laisser monter pendant environs2 heures, peuis mettre dans un grand moule rond en faisant des entailles pour donner l'aspect pompe et laisser gonfler encore une heure dans un endroit tiède, puis enfourner T° 220 pendant 15 à 20 minutes, ausortir du four passer sur toute la surface un pinceau huilé...........à l'huile d'olive bien sûr!!
Comme je le disais, je l'ai faite hier et c'est exactement ce que nous vendent nos boulangers alors
je suis enchantée!!!