[Flopee]

GATEAU PASCAL RUSSE

1/2 cube de levure
100g sucre
120g beurre
2dl lait
5 jaunes d'oeuf
380g farine
1/2 cc sel
1 pointe de couteau safran
1/2 sachet sucre vanillé
60g raisins secs
70g dés de fruits confits
35g amandes en bâtonnets

émietter la levure, la liquéfier avec 1 cs sucre.
faire fondre le beurre et ajouter le lait.
battre les jaunes d'oeuf.
Mélanger la farine, le sucre restant, le sel, le safran, le sucre vanillé, les raisins secs, les fruits confits et les amandes.
ajouter le mélange beurre-lait, la levure liquéfiée et les jaunes d'oeuf; pétrir le tout en une pâte lisse pendant 10-15mn.
couvrir la pâte et la laisser reposer au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
chemiser un pot de fleur (diamètre: 17cm / hauteur 15cm) de papier sulfurisé, garnir de pâte, laisser reposer encore 30mn.
faire cuire dans le four préchauffé à 180C pendant 50mn.
laisser refroidir.
démouler.
remettre dans un pot décoré garni de papier de soie

N.B: adapter la cuisson pour des pots individuels.