[mamaie]

GELÉE DE POMMES AU CIDRE
Temps de préparation: 30 minutes

Remarques:
-Quantité obtenue
environ 4 pots de 375 g

- Fiiltrage
12 heures

- Utilisez 1 Kilogramme de pommes à cuire (soit 1 kg net).

1 Kilogramme de pommes à cuire
1 centilitre de cidre
800 g de sucre cristallisé par kilo de jus obtenu
le jus d'un petit citron


premier jour
1 Rincez les pommes sous l'eau froide, essuyez-les, et coupez-les en quatre. Déposez-les au fur et à mesure dans la bassine à confiture avec le cidre.

2 Mettez la bassine sur le feu et faites cuire à petite ébullition pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

3 Versez le mélange dans un tamis et laissez le jus s'écouler lentement pendant 12 heures.

second jour
4 Pesez le jus, préparez le sucre et mélangez-les. Versez dans la bassine, chauffez doucement pour dissoudre le sucre, puis portez à ébullition. Écumez, ajoutez le jus de citron et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 10 à 15 minutes pour atteindre le point de gélification.

5 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez du feu. Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.


bonsoir à toutes et bonne nuit.