[Looo]

J'ai trouvé une Recette de bavarois aux fruits rouges que j'vais essayer ces jours-ci.

Bavarois aux fruits rouges

700g de fruits rouges
5 feuilles de gélatine
Édulcorant de cuisson
500g de fromage blanc 0%


Écraser les fruits pour en faire une sorte de purée (il faut en obtenir environ 250 g)

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide

Verser environ 1/2 verre d'eau dans une casserole(12 cl) et y ajouter de l'édulcorant (équivalent de 250g de vrai sucre)

Faire chauffer jusqu'à ébullition et retirer du feu

Ajouter la pulpe de fruit et les feuilles de gelatine égoutées
bien remuer

Filtrer dans un passoire fine pour retirer les éventuels morceaux de fruit ou pepins.

Laisser refroidir complètement puis incorporer le fromage blanc.

Gouter pour ajuster si besoin l'édulcorant

Tapisser un moule de papier sulfurisé

Verser y la préparation et mettre au réfrégirateur 24 h

*Pour démouler, plonger 30 secondes le fond du moule dans de l'eau tiède et le retourner sur un plat que vous pouvez décorer avec du coulis

Les filles recommandent de mettre une feuille de gélatine en plus et même un ou deux blancs d'oeuf montés en neige.