[fanchonnette29]

adaptation d'une recette trad bretonne, copieuse, bien grasse avec du lard fumé et du porc, des saucissons crus ...infaisable en ww donc pour 2 pers un 1:2 chou vert, 80 g de talon de j de bayonne, 2 chipolatas allégées, carré de bouillon de vollaille degraissé 2 cc de beurre allégé et 1 c à s de farine 6 pts pars pers faire blanchir le chou coupé en morceaux dans une grande quantitée d'eau salée le reserver dans une cocotte mettre le beurre allégé le faire fondre doucement puis verser la cuiller de farine en saupoudrant dessus ..important, laisser roussir presque marron, avec un fouet remuer de temps en temps, puis en fouettant toujours verser un litre de bouillon de poule degraissé, saler, poivrer, ajouter le talon de jambon de bayonne ou de vendée ou d'ailleurs, le chou et laisser cuire à petit feu une heure et demie, ajouter les chipolatas laisser encore une demi heure meilleur rechauffé encore