[Doria]

Soupe aux carottes et lentilles, toasts au carvi :

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Pour la soupe :
1,250 litre de bouillon
2 gousses d'ail écrasées
100g de lentilles de corail
300g de carottes
2 gros oignons finement émincé
1 cc de cumin en graines
1 cs de crème fraîche à 4%

Pour les toasts :
8 tranches de pain
2 gousses d'ail écrasées
25g de parmesan en copeaux
1 cc de graines de carvi
Basilic ciselé

- Dans un faitout, chauffez 250 ml de bouillon, ajoutez l'oignon + l'ail + cumin. Laissez attendrir l'oignon en tournant, puis ajoutez les carottes et le céleri lavés et coupés en rondelles. Laissez cuire 5 min en remuant. Mouillez avec le reste du bouillon. Portez à ébullition et laissez mijotez 20 min. Passez la soupe au mixeur et la remettre dans le faitout. Ajoutez les lentilles et laissez mijoter 20 min.
- Mettez les tranches de pain sur la plaque du four. Faites dorer d'un seul côté sous le gril chaud. Saupoudrez le côté non grillé d'un mélange de copeaux de parmesan + ail + carvi + basilic. Puis faites dorer légèrement pour faire fondre le fromage.
- Incorporez la crème fraîche dans la soupe en tournant. La servir dans des bols et y ajouter sur le dessus, quelques copeaux de parmesan et du basilic. Servir avec les toasts au carvi.