[Doria]

Velouté d'asperges et poireau :

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Ingrédients :
1 oignon émincé
1 pomme de terre
1/2 bouquet de persil
1 litre d'eau
500g d'asperges vertes (bocaux)
1 poireau finement haché
1 cs d'huile d'olive
1 cs de crème fraîche à 4%
1 bouillon cube dégraissé
Poivre du moulin
Petits croûtons

- Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout et faire revenir l'oignon et le poireau en remuant 10 min environ.
- Ajoutez la pomme de terre lavée, coupée en petits dés + l'eau + le bouillon cube + les asperges + poivre.
- Laissez mijoter 30 min.
- Mettre le tout au blinder en rajoutant le persil + la crème fraîche et mixer pendant 2 min.
- Servir avec des croûtons et ciboulette ciselée.