[Doria]

Soupe Mexicaine :

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Ingrédients:
1 oignon émincé
200g de viande hachée
300g de poireaux en rondelles (congelés)
2 carottes coupées en bâtonnets
1 petite boite de haricots rouges
1 petite boite de tomates pelées
1 cs d'huile d'olive
Basilic ciselé
Sel de Guérande
Poivre du moulin
2 cs de maïzena

- Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans un faitout.
- Rajoutez la viande hachée et laissez cuire à nouveau 10 min.
- Incorporez dans la préparation les poireaux + les carottes + les haricots rouges + les tomates pelées + sel + poivre + 1,5 litre d'eau.
- Laissez mijotez après ébullition 1 heure.
- Diluez la maïzena dans un peu d'eau froide et la mettre dans la soupe tout en remuant. laissez cuire 5 min.
- Versez la soupe dans chaque assiette et parsemez de basilic ciselé.