[Doria]

Soupe de haricots blancs et poulet :

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Ingrédients
530g de haricots blancs en boite
150g d'haricots verts surgelés
250g de chou
350g de blancs de poulet
2 oignons émincés
2 tomates coupées en quartiers
250g de chou-fleur
2 cs d'huile d'olive
Poivre du moulin
1 cs de crème fraîche à 4%
1 cc de massalé
100g de mimolette râpé
2 litres d'eau
Ciboulette ciselée
- Lavez les légumes, épluchez, taillez relativement petit.
- Dans un faitout, faire revenir les oignons avec l'huile d'olive puis faire revenir les blancs de poulet émincés.
- Rajoutez les légumes, les haricots blancs, l'eau, les épices et faire mijoter pendant 2 heures à feu très doux.
- Rajoutez la crème et servir dans les assiettes.
- Dans chaque assiette, saupoudrez de mimolette et d'un peu de ciboulette.