[Doria]

Velouté de trompettes de la mort et persil :

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Ingrédients :
1 litre et demi d'eau
1 bouillon cube de poule dégraissé
115g de topinambours
4 pommes de terre
50g de trompettes de la Mort
50g de persil
1 cs de crème fraîche à 4% de matière grasse
- Epluchez, lavez et coupez en cubes les pommes de terre et les topinambours.
- Dans un faitout, mettre l'eau + les pommes de terre + les topinambours + le persil + les trompettes de la Mort + le bouillon de poule.
- Faire mijoter à feu très doux après ébullition pendant 1 heure.
- Mettre le tout au blinder et mixer pendant 1 min en rajoutant la crème fraîche.