[Doria]

Soupe de légumes au roquefort :

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Ingrédients :
200g de lardons fumés
2 branches de céleri
1 poireau
400g d'haricots rouges en boite
3 carottes
3 navets
Poivre du moulin
1 cc de curcuma
2 cs de maïzena
100g de roquefort
Ciboulette ciselée
- Faites revenir les lardons dans un faitou (sans ajout de graisse).
- Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les légumes.
- Rajoutez les légumes aux lardons ainsi que les haricots rouges, le poivre, le curcuma et 1 litre et demi d'eau.
- Laissez mijoter 1 heure après ébullition.
- Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide et rajoutez-la à la soupe.
- Laissez mijoter à nouveau 5 min.
- Dans chaque assiette, mettre un peu de soupe, le roquefort émietté et la ciboulette.