[hollydaymy]

Lewerknepfle

- 500g Foie de génisse ou porc hâché.... nos bouchers le font, sinon voir avec votre mixer..... + lard hâché
-1 oignon hâché
- Persil hâché
- 2 oeufs
- 3 à 4 cS farine (ou 2farine et 2 semoule)

Mélanger le tout, faire bouillir une immmmmense marmite d'o salée,
déposer une louche de préparation sur une planche et faire tomber
des quenelles (avec un tit couto pointu) dans le bouillon. Faire cuire 5mn,
égoutter, passer sous l'o froide.
Servir tel quel avec des croutons, ou mieux : faire sauter o beurre...
A manger avec de la salade verte, et/ou pommes vapeurs ou àlo,
certains les servents avec la choucroute, etc....

Garder le bouillon, rectifier l'assaisonnement, ajouter vermicelles, ou autres pates, ou 2 oeufs battus, ou ce qu'on veut....

A GUATA (bon app)