[nounou76]

BONJOUR
Encore une recette avec du corned beef !! pâté en croûte

farce :
un corned de beef 340gr
1 boite de noix d épaule 454g
du persil haché
1cac de sauge sèchée
jus de marinade
3cas de cognac
5cl de fond de veau
2cas de citron
le zeste d un citron
3tour de moulin a poivre noir
8 oeufs de cailles
2 rouleaux de pâte brisée
20gr de beurre
préparez la farce et la marinade 2h avant.
Ecrasez le corned a la fourchette et mettre au frais .
Coupez la noix de jambon en dés( 2 cm ).Mettre avec le corned ajoutez le persil la sauge le cognac le fond de veau le jus de citron et le zeste.
Poivrez fortement ne salez pas couvrez d un film alimentaire réservez au frigo
ébouillantez les oeufs 4mn faire refroidir et écaillez

préchauffez 150°
Sortez la pate et laissez 20mn a température ambiante
Beurrez un moule a cake ou une barquette en alu
Tapissez le moule avec la pâte ,mettre la préparation dedans
temps de cuisson ??????
MOI JE METTRAIS 1H SORTIS DU FOUR JE METTRAIS UNE PETITE PLANCHE SUR LE PATE AVEC UN POIDS ET REFROIDISSEMENT voilà bon dimanche @+