Les Recettes - Recettes salées et cholestérol (sans oeufs sans beurre...)

Orangette · Posté le: 14 Sep 2007 [14:09]

Bonjour

,

Après avoir fait ( c'était le plus urgent Rire (lol)

! ) : "Gâteaux, viennoiseries, dessert... compatible cholestérol."

et : "Brioches, viennoiseries..sans beurre ni oeufs (cholestérol)" ,

je me suis dit qu'il serait dommage de s'arrêter au sucré Cligne de l'oeil

!

Voilà donc des recettes salées...

( Comme d'habitude je m'excuses d'avance pour les recettes prises sur le site (ou ailleurs ) dont je ne serais pas capable de citer les sources... je ne les ai pas toujours notées en trouvant les recettes embarrassé (oops)

. )

Alors mon dernier essais en date est carrément super bon malgré sa simplicité Choqué

Orangette · Posté le: 14 Sep 2007 [17:28]

Et voici maintenant la recette du Pâté de haricots rouges , prise sur un site de cuisine végétalienne... c'est super pour le cholestérol les recettes végétalienne au moins on est sure de n'avoir ni oeufs ni graisses animal C'est Okey !

!

Pâté de haricots rouges

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Recettes salées et cholestérol (sans oeufs sans beurre..

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Ingrédients :

- 1 petite boîte de haricots rouges
- 1 bulbe de fenouil coupé en petits dés
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 tomate coupée en dés
- 2 c. à s. de vin blanc
- 1 c. à s. d'herbes de Provence
- sel - poivre - paprika
- 4 biscottes
- 1 c. à c. de concentré de tomates
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- chapelure

Préparation :

Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et le fenouil.

Ajouter l'ail et la tomate, mouiller avec le vin blanc et assaisonner de sel, de poivre, de paprika et d'herbes de Provence.

Laisser cuire à petit feu 1 demi-heure environ.

Réhydrater les biscottes dans de l'eau additionnée de concentré de tomate.

Mixer les légumes, les biscottes essorées et les haricots rouges égouttés, et ajouter de la chapelure, de manière à sécher la préparation, qui doit se décoller de la casserole.
( moi en fait à ce stade je n'est mixé que les biscottes + haricots rouges car j'aime bien avoir qd même des petits morceaux pour la texture... )

Huilez un moule à cake et tassez-y la préparation. Cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes à 200°.

C'est très bon et n'y a qu'une misérable c à s d'huile Cligne de l'oeil

!

Orangette · Posté le: 15 Sep 2007 [12:10]

Bonjour

,

Le poulet basquaise si on enlève la peau du poulet c'est parfait Cligne de l'oeil

! C'est notre repas de ce midi Très Heureux

.

C'est très simple, il suffit de faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, une fois bien colorés on les réserve et on les remplace par des oignons émincés que l'on fait revenir un peu avant d'ajouter les poivrons coupés en lanières.
Ensuite il faut ajouter les tomates préalablement pelées et coupées en morceaux, sel poivre, on mélange bien le tout avant de remettre les morceaux de poulet et de fermer la cocotte pour laisser mijoter.
( moi je rajoute des grosses rondelles de courgettes mais normalement il n'y en a pas... )
Servir avec du riz par exemple...

Je l'ai fait à l'autocuiseur c'est génial il y en à pour 15 à 20 mn de cuisson C'est Okey !

!

Si j'y penses je ferais une photo avant le repas Heureux

...

Orangette · Posté le: 15 Sep 2007 [20:28]

Bon voilà, j'ai fait une photo juste à l'ouverture de la cocotte, mais elle est pas forcément très appétissante... le problème est que je voulais en faire une sur l'assiette mais j'ai zappé Roulement de yeux

! Trop pressée de manger Rire (lol)

!
Donc je vous met qd même celle là...

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En tout cas c'était bien bon C'est Okey !

!

Orangette · Posté le: 20 Sep 2007 [18:04]

Bonjour

,

Aujourd'hui le pâté aux herbes et aux cacahuètes...
Une recette surprenante à manger chaude avec une salade, des tomates, ou comme je l'ai fait avec des courgettes...

PATE AUX HERBES ET AUX CACAHUETES

Ingrédients :

- 100 g de cacahuètes
- 100 g de noisettes
- 100 g de pain complet coupé en cubes ( moi j'ai mis 7 biscottes complètes )
- huile ou margarine ( pour faire revenir les oignons )
- 450 g d'oignons très grossièrement hachés
- 1 c à s de sauce soja
- 2 c à s de fines herbes ciselées
- 2 c à s de persil ciselé
- Sel, poivre

Préparation :

Passer les herbes, les cacahuètes et les noisettes aux mixer pour les concasser.

Ajouter le pain émietté grossièrement.

Faire fondre la margarine ( ou huile ) dans une casserole et mettre les oignons à revenir 10 minutes à feu doux.
Ils doivent être transparents.

Incorporer la sauce soja.

Retirer la casserole du feu et ajouter les noix avec le pain et les herbes et assaisonner au goût.

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Bien mélanger.

Tasser le mélange dans un moule à cake et faire cuire à four moyen ( 180 °C ) environ 40 minutes.

Ici avant cuisson :

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Le dessus doit brunir légèrement.

Servir chaud.

Hello, Kikou, Bonjour

Orangette · Posté le: 23 Sep 2007 [13:31]

Et plutôt qu'une viande. pourquoi pas un burger de tofu, c'est vraiment bon, rapide et très facile à faire Cligne de l'oeil

!?

( trouvée sur un site de cuisine végétalienne )

Orangette · Posté le: 24 Sep 2007 [20:08]

Pas grand chose dans le frigo ce soir... l'occasion de tester la recette de Doria Heureux

!

La crème d'oignons.

Orangette · Posté le: 27 Sep 2007 [14:05]

Une autre soupe très simple et très rapide de Sierra cette fois...

La soupe de carotte au lait de coco et curry ...
voilà plusieurs fois que je la fait et elle a toujours autant de succès que ce soit chez les grands ou les petits C'est Okey !

!

Orangette · Posté le: 29 Sep 2007 [17:17]

J'ai testé ce midi cette super recette de mousse de sardines au lait de Cléa cuisine.
J'avais un peu de mal à croire que sans beurre on pouvait obtenir le moelleux des rillettes de sardines classiques. et bien j'adore !
C'est très réussi C'est Okey !

Bon en réalité j'ai bien changé la recette de base alors je vous donne les deux Heureux

.

L'originale :

Orangette · Posté le: 29 Sep 2007 [17:31]

Autre recette à tartiner, végétal et qui pourtant ressemble je trouve à une crème de foi de volailles C'est bon

.

Encore de Cléa cuisine, le pâté au miso pour tartinades

Orangette · Posté le: 29 Sep 2007 [17:58]

Et la dernière recette à tartiner testée ce midi ( et oui ce midi c'était presque pique nique Rire (lol)

! )

Le pâté de légume d'été ... Par contre celui là, je ne sais plus où je l'ai trouvé embarrassé (oops)

.

Otsou · Posté le: 29 Sep 2007 [20:41]

Je viens de découvirir ton post sur le salé. Sympathique, même si plusieurs recettes ne sont pas à mon goût ou trop chères selon moi.

Mais tu m'as fait penser au poulet basquaise, qui change du sempiternel poulet au four avec du curry. Et les recettes de crème et de soupe me plaisent bien.

je note!

Merci! Et bonne soirée!

Orangette · Posté le: 29 Sep 2007 [21:15]

Contente de te retrouver là Otsou Très Heureux

!
Que trouves tu trop cher ? ( pas à ton gout je peux comprendre il y à des trucs qu'il faut ammener en douceur Cligne de l'oeil

. ) En fait pour beaucoup de choses ça dépend où tu les achètes Heureux

. ( j'ai pas un gros budget non plus Cligne de l'oeil

. Beaucoup de produits se trouvent aussi bien en magasin bio ( plus cher ) qu'en épicerie asiatique. Par exemple. Ensuite, il y à les magasins de discount alimentaire, les marchés pour les produits de saison .etc.

En tout cas raconte moi si tu fais un essais Heureux

.

Otsou · Posté le: 30 Sep 2007 [09:20]

Ce que je trouve trop cher: la purée d'amandes, le tofu et autres, j'sais plus quoi.

Mon souci surtout, c'est que je travaille, et qu'en ce moment je suis toute seule pour m'occuper de tout à la maison. Je n'ai pas de voiture et donc pas le temps d'aller dans un magasin asiatique.

Mais ça ne m'empèche pas de noter les recettes que tu donnes pour plus tard! Cligne de l'oeil

Bon dimanche! Hello, Kikou, Bonjour