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Poulet aux légumes sautés ( c'est une recette asiatique)
Pour 4 personnes
250 g de blancs de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de Xérès
2 cuillères à café de Maïzena
3 petites tomates
2 petites carottes
2 oignons
1 lamelle de gingembre (ou du gingembre en poudre)
200 g de bouquet de choux-fleur ou de brocolis
50 g de haricots verts
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillère à café de sel

Mélanger la Maïzena avec le Xérès et la sauce soja.
Couper la viande en lamelle très fines. Les plonger dans la préparation Maïzena et bien remuer pour enrober les lamelles de la sauce.

Peler les oignons, les laver, les couper en tronçons de 2,5 cm de long.

Peler le gingembre et le hacher finement (ou alors utiliser du gingembre en poudre)

Laver les bouquets de choux-fleur ou brocolis et les couper en petits morceaux.

Peler, laver et couper en petits dés les carottes.

Laver et couper en rondelles les tomates.

Equeuter, laver et couper les haricots.

Faire chauffer la moitié de l"huile dans le wok (ou la poêle), y faire revenir les lamelles de poulet pendant 1 min sans cesser de remuer, puis les égoutter avec une écumoire.

Faire chauffer le reste de l'huile, y ajouter les oignons et le gingembre, faire légèrement revenir. Ajouter ensuite tous les autres légumes, le sel (pas trop car la sauce soja est très salée) et le sucre.

Remuer pendant 1 minute environ et remettre la viande dans la poêle. Mélanger encore pendant 1 minute et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Servir bien chaud.

Le temps de cuisson des légumes est très court... c'est la base de la cuisine asiatique, mais on peuxt prolonger la cuisson des légumes et rajouter la viande au dernier moment.

Ceci est un type de recette. On peut l'adapter avec d'autres légumes et d'autres viandes (comme le porc).

BON APPETIT !