[valsmart]

Ok grandnavajo je te donne la recette, c'est un pain tout simple , j'en fait deux par semaine !

Dans l'ordre,

200ml d'eau à t° ambiante
1cc de sel
2cc sucre roux
1cc de jus de citron
1cs d'huile d'olive ou 20g de beurre
400 g de farine t 55
1 cc de briochin ou 10 gr de levure fraiche

Prog 2, 700 g, croute moyen

Surveille ton paton car selon les farines des fois il faut un petit chouille d'eau en plus ou de farine !

Bon pain a toi et tiens moi au courant !

[tartopom]

kitelle j'ai une pana et j'ai déjà fait la recette d'oleace une bonne dizaine de fois (un bon moyen pour faire manger des laitages à ma fille) avec la recette d'origine (début de la discussion) + 75 g de sucre et 1/2 c à café de sel (et 1 c à soupe de lécithine de soja). Pour les yaourts tu peux en mettre deux mais tu mets moins de beurre pour garder le même poids beurre + yaourt. Ne regarde pas ton pâton quand la machine travaille, il vaut mieux pas ouvrir, laisses la faire. Par contre la meilleure cuisson est mon avis le prog basic, taille moyenne, croute claire, arrêté 15 min avant la fin (à 3 heures 45). Vas y tente ce coup tu me diras.

[grandnavajo]

Moi je disais de la Fécule de Pomme de Terre, question de ne pas mettre de farine, et pour alléger un peu.
Mais je fais la recette de Valsmart, sans rien changer, et c'est parfait. J'en suis à la 2ème, et tout le monde en fait des compliments.
Tu penses bien Valsmart, que je la fait goûter à toutes les personnes qui viennent me voir. Et je dis bien que c'est grâce à toi, le mérite ne m'en revient pas uniquement.
Mon pain est en cours. J'en dirai quoi ce soir après le repas.

[Kitelle]

Alors Tartopom, j'ai essayé suivant tes conseils, j'ai fait la recette d'Oleace avec du sucre et du sel, impeccable, je l'ai programmée cette nuit comme ça j'ai touché à rien!!
Elle est super bien montée et à l'air super moelleuse, faut juste attendre un peu avant de pouvoir la couper!! ça a l'air succulent!!

Merci à tous de vos conseils!

Sinon Tartopom, avec la pana quelle autre brioche simple tu réussis bien?

[grandnavajo]

Première constation après un essai avec de l'orange.

Rajouté le Zeste Rapé de 2 oranges, et le jus d'1 orange seulement.

Elle est moins "brioche" que la recette de base, donc plus moelleuse comme un excellent gâteau, avec tout de même les caractéristiques de la brioche. C'est bon, tout le monde se l'ai arrachée.


Et ce pain au Levain ? Il a donné quoi ?

[poesine]

Je viens de faire la brioche au yaourt version valsmart : un vrai délice.

Elle est effectivement montée jusqu'au hublot, sent bon et est moelleuse à souhait.

J'ai juste échangé le sucre vanillé contre 2 bouchons de rhum.

A faire et à refaire. Merci pour cette recette !

[grandnavajo]

le pain de campagne aux noix, un délice et très tendre.

J'ai repris la recette du pain de Valsmart, comme il est délicieux déjà, je ne prenais pas de risque.
J'ai changé la farine par de la Francine Pain de Campagne, et j'ai ajouté 10 grosses noix concassées.
Il monte jusqu'au hublot, sent super bon, est très moelleux.

Testez le, vous comprendrez.

[grandnavajo]

J'ai encore fait une variante sur la Brioche.
Je voulais en faire une petite, avec la moitié des éléments.
J'ai donc tout divisé par 2, sauf la Levure, que j'ai laissé en entier.
Mais j'ai fait un goût différent.
On m'avait donné des bananes un peu grosses, et des prunes.
J'ai alors écrasé 2 bananes, et coupé 2 prunes jaunes en petits cubes.
Je les ai rajoutés aux ingrédients de la Brioche.
Comme ça donne un peu de liquide, j'ai donc rajouté 50 gr de farine, et pour améliorer le parfum, un peu de rhum blanc (1 cuillère à soupe).

C'est délicieux !!!
Mes hommes se sont jetés dessus au petit déj, et en ont réclamé au goûter.

Essayez, vous comprendrez pourquoi.

[Faby67]

salut
il n'y a pas de sucre dans ta recette est ce normal pour une brioche?

[oleaces]

non j'ai oublie de le marque mais voyant les autre le rajoute je n'est pas fait de remarque a ce sujet ! 4a 5ca s suffit

[Vérolasublime]

[Doot]

Moi je suis hyper débutante donc je voudrai savoir, il faut adapter la recette au Th je crois ?
Cette recette est faite pour quel Th, j'ai une Hinari Th60 normalement...
Merci pour vos réponse

[nadys]

kikou

alors moi j'ai ultra besoin de vos conseil!

je viens d'acquérir ausi une map (machine à pains), une funix. pas de thermostat, juste 3 programme de cuisson : moelleux, ferme et croustillant.

j'ai déjà essayé une brioche, mais jamais n'est monté juskau hublot, et la dernière fois beaucoup trop cuite.

j'avoue aussi que je me mélange les pinceaux avec toutes les adaptations de cette recette!

alors pourrais je avoir un remake? siouplait!

et aussi, kel programme est le mieux adapaté? pain sucré?(2h50)

merci les filles.

[Vérolasublime]

salut nadys..

il n'est pas indispensable selon moi que ta brioche monte
jusqu'au hublot
J'ai pas de thermosta a la mienne, je le met sur pain sucré
Et si j'etais toi je le mettrerai sur moelleux...

voila

[nadys]

ok!

faudra que j'essaye alors,

merci pour les conseils!