[oleaces]

200 gr de yaourt
15 gr de levure fraiche
1 c a s de vanille liquide
60 gr de beurre mou
2 oeufs battus
1 ca s de citron
500 gr de farine

programe pain blanc cuisson claire

j'ai obtenu une bricohe legere et moelleuse !

oleaces

[Rubis]

Petit conseil ? Penses-tu que je puisse faire ta recette avec des petits suisses ? Elle a l'air facile mais pas de yaourt dans mon frigo !!!

Merci

Rubis

[deviiice]

bonjour


ca depend de ta machine rubis

et attention les petits suisses sont differents en consistance des yaourts
surveille ton paton et ajuste si besoin


merci pour cette recette oleaces

a + dev'

[deviiice]

coucou rubis

vi dans la notre il faut mettre les liquides avant donc la tu mets dans cet ordre

200 gr de yaourt
1 c a s de vanille liquide
2 oeufs battus
1 ca s de citron
60 gr de beurre mou
500 gr de farine
15 gr de levure fraiche

programme 2 croute 3h40) claire surveille sur la fin et coupe si tu penses que c'est assez cuit

la ya pas de sel donc pas de probleme pour la levure sinon je la delaye dans un peu du liquide de la recette et je l'ajoute pendant le petrissage

alors pour le pain j'en ai fais quelques un mais comme je n'aime que le pain croute blanche celui qui me convient est le suivant

pour 500grs de farine


250 ml d'eau a 25°
1 c a c de sucre
1 1/2 c a c de sel
500 grs de farine
1 sachet de levure brio**in (que je delaye dans un peu des 250 ml )

je mets tout ca dans la cuve dans cet ordre sauf la levure

et je fais programme pate .. je surveille et pendant le petrissage j'ajoute la levure delayee...j'ajuste mon paton si besoin
et la soit je laisse le programme pate finir soit je suis pressee et je le stoppe juste apres le petrissage
et la j'envoies le programme 6 ultra fast 1 qui dure 0h58 croute light 1,5B

j'avais lu que faire le programme pate avant donnait une mie plus aeree et un pain + gonflé .. ainsi que l'ajout pendant le petrissage de la levure delayee (pour moi ca marche lol)

la ca va te donner un pain avec un forme un peu rustique

sinon j'ai essaye d'autres pains mais tous cuits au four

le kolach de loulou
le pain facile de marylisa
un pain rapide donné par (j'ai oublie le pseudo) avec du lait en poudre

j'ai pas encore teste avec d'autres farines parce que pas encore trouve dans les magasins environnants chez moi

sauf la farine de ble complet ca on en trouve partout

la j'ai une recette de pain aux lardons a tester mais je finis le pain en cours d'abord

sinon teste aussi le pain d'epices d'anglade il est tres bien
et le kouglof ainsi que la pognette et y'en a d'autres qu'il faut que je teste mais on est que 2 alors ca disparait pas vite lol

bonne boulange

a+ dev'

[deviiice]

coucou rubis

tu ne m'embetes pas lol

moi aussi j'achete la farine fluide a carr ou meme ailleurs.. je prends la moins chere

si tu prends de la farine de base.. il te faut la tamiser (pour eviter les grumeaux)

en fait je la mets 10 sec au micro onde je trempe mon ptit doigt dedans
si c ni chaud ni froid j'estime que c'est a la bonne temperature

sinon.. il faut avoir un thermometre de cuisine ce que je n'ai pas

si ton eau est trop chaude elle va faire mourir ta levure

voila

a + dev'

[oleaces]

desole je n'etais pas las mais oui les ingredients liquide d'abord moi je delaye la levure ,
pour la farine je prend de la t 45 pour les brioches quelques fois je la melanges t45, t55 il faut tester et voire ce que l'on prefere moi j'ai essye toutes les farine du bio jusqu'a la classique de chez l.....l a 0.32 ct E

elle marche toutes aussi bien !

une fois j'ai voulu faire une brioche a la framboise au bip j'ai mis les framboise et j'ai obtenu une brioche marbre rose tres tres joli et bonne en plus !


oleaces

[Citronella]

Coucou Oleaces!
Je cherchais désespérément une recette de brioche au yaourt quand je suis tombée sur ta recette.Mais comme je n'avais que 150 g de yaourt je l'ai un peu adaptée, j'ai fais la recette suivante:
1/un pot de yaourt de 150g
2/2 oeufs battus
3/1 càs de jus de citron
4/40 g de sucre (dont un sachet de vanillé) et une pincée de sel, il n'y avait pas de sucre dans ta recette c'est normal?
5/60g de beurre
6/370 g de farine (en ajouter par petites cuillérées si la pâton est trop liquide)
7/1 sachet de levure briochin
J'ai tout mis dans cet ordre dans ma machine, et pour l'instant ma pâte en est à sa première levée, je vous tiens au courant du résultat...

[Citronella]

Voici les photos de ma brioche, je l'ai goûtée: mie très aérée, on ne sent pas le yaourt et pas très sucrée

[célie]

citronella,
j'ai fait ta brioche, au réveil, ce matin elle était superbe!!!
J'ai eu de la chance car tout avait mal commencé ...
1- hier matin, j'avais mis égouté mon fromage blanc en faisselle. Le soir quand j'ai voulu préparer ma MAP (machine à pains) j'ai vu qu'il n'y a avait pas de liquide dans les ingrédients et que mon fromage blanc était sec, j'ai rajouté 2 grosses cuil a s de crème épaisse allégée
2- au moment de mettre la levure, vlan ! le sachet par terre !!! heureusement qu'une petite partie c'est renversée, alors je n'ai mis que le reste du paquet
3- je me suis trompé dans la quantité de beurre et j'en ai mis 10g en +
4- j'ai mis plus de sucre, rajouté du sucre vanillé et j'ai fini un flacon de vanille liquide environ 1 c a s

Pour corser l'affaire, j'ai fait ma brioche cette nuit sans pouvoir vérifier le paton !!!
Et bein croyez moi, au réveil j'avais une brioche toute gonflée et délicieuse
C'est à ne rien y comprendre.
J'avoue que cela doit être un coup de chance et je ne recommencerais pas (surtout à ramasser la levure éparpillée au sol )

Enfin bon tout ça pour te dire que ta recette doit vraiment être bien pour supporter autant de changement
et je la mets de suite dans mes recettes préférées

Merci beaucoup!!!

[Citronella]

Bonjour!
Je viens de goûter la brioche et elle est très bonne, moelleuse et légère...
Comme promis je vous donne la recette:
1 yaourt Svel...esse au citron
2 oeufs
80 g de beurre
J'ai ensuite ajouté 300g de farine, mais pas suffisant, donc j'ai du ajouter encore 9 cs avec la dosette de ma machine
1 sachet de sucre vanillé + 60 g de sucre semoule
1,5 cc de levure Brio..in
un reste d'amandes moulues, environ 25 grs
Voilà, bonne journée à toutes!
Je mettrais des photos dès que j'en aurai le temps!

[Citronella]

Hello Rêveuse!
C'est normal que tu n'es pas obtenue le même résultat, la machine à pain a trois levées différentes et un premier pétrissage de 25 minutes environ, combien as-tu fait de levées pour ta pâte?
Comme promis voilà la photo de ma brioche au yaourt citron avec quelques amandes:

ZOOM (clic)

[lilouu]

coucou, j'ai essayé deux fois la brioche au yaourt avec ces proportions
1yaourt(125g)
400g farine
80g beurre
2oeufs en omelette
60g sucre 1cc sel
1cc1/2 brio
1cc citron 1cc vanille
j'ai utilisé le prog 2 (pain francais)
la brioche ne monte qu'au quart de la cuve,
le paton est plutot une masse etalée au fond de la cuve
est ce du au prog ou pas assez de farine?
au gout elle n'est pas mauvaise

[tartopom]

je confirme que cette brioche est parfaite moyennant 75 g de sucre et 1/2 cc de sel en plus. Sur ma pana je la fais avec le programme basic pain blanc croute claire que j'arrête 10 min avant la fin de la cuisson.

[valsmart]

Coucou grandnavajo,


J'ai une XBM 838 est je fais cette recette

Dans l'ordre dans la cuve :

2 yaourts nature soit 250 g
2 oeufs battus
60 g de beurre fondu
1 c à c de sel
500 g de farine
4 càs de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure briochin


prog sucrée 900g croute moyen

Elle monte jusqu au hublot

[grandnavajo]

Merci Valsmart !!!!!!!

Elle s'est arrêtée au niveau du couvercle, ne pouvant aller plus haut, et c'est un délice.

J'ai d'ailleurs eu les félicitations de l'Homme qui m'a dit que enfin, c'était ce qu'il fallait.

Reste plus qu'à avoir pareil pour le pain, et ce sera parfait.
Si quelqu'un a ce qu'il faut ...... Merci d'avance

Un de ces jours, je vous mettrais sur ce lien la vrai recette de Pithiviers fondant.
C'est aussi délicieux que du nectar, mais la ligne ne dit pas pareil !!!