[**Caloo**]

Soupe à l'ail gratinée

Faire griller 3 belles tranches de pain de campagne, un peu rassis
Faire dorer 6 belles gousses d'ail entières et pelées, les retirer.
Dans la même huile, ajouter le pain et 1 petite càs de paprika.
Saler et mouiller aussitôt d'1,5L d'eau
Piler les gousses d'ail dans un mortier et ajouter à la cocotte.
Laisser cuire 1/2 heure environ, à feu doux.
En fin de cuisson, battre 3 oeufs entiers et verser dans la soupe, mélanger
et verser la soupe dans une soupière allant au four ou des petites soupières individuelles.
Saupoudrer de chapelure et faire dorer la soupe sous le grill.