[christelle37]

Coeur mousseux au chocolat

Ingrédients
4 jaunes d'oeufs
4 CS d'édulcorant de cuisson
20 g de cacao noir non sucré
40 cl de lait écrémé
60 g de chocolat noir à dessert
4 feuilles de gélatine (8 g)
Préparation
Préparation : 20 mn
Cuisson : 6 h

Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et le cacao. Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux et mélanger pour le faire fondre. Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. L'essorer.

Verser le lait chocolaté sur le mélange aux oeufs. Remettre sur feu doux et faire épaissir pendant 5 mn (sans bouillir) jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Retirer du feu, incorporer la gélatine et fouetter pendant 2 mn.

Verser la préparation dans un moule en forme de coeur (environ 20 cm de long) préalablement rincé à l'eau froide. Réserver pendant 6 h au réfrigérateur. Démouler le bavarois sur un plat de service (pour le démouler plus facilement, faire tremper un instant le fond du moule dans un peu d'eau chaude).
Informations nutritionnelles
· Nb. de personnes : 4
· points 5.00