[papa gateau]

quelq'un pourait-il me dire pourquoi me dit-on que ma MAP (machine à pains) est en TH 50 et que sur mon manuel les proportion pour un pain norlal est de 1 tasse 1/4 d'eau pour 4 tasses de farine merci d'avance

[malapinou]

bonjour,j'ai une amie qui a achetée une ibm 838 chez confo... il y a 1 mois et elle prends les recettes du forum.(avant de l'acheter,on avait regardée sur le forum si des personnes avaient cette map (machine à pains) au cas où il y aurait qqs problemes..)voilà,si tu as d'autres questions..je pourais peut etre repondre;bonne boulange

[rubis59]

Bonjour à vous deux,

papa gateau,
pour connaître le th de la recette dont tu parles, il faut peser l'eau contenue dans ta tasse 1/4, puis la farine contenue dans tes 4 tasses. Ensuite, tu divises le poids de l'eau par celui de la farine et tu multiplies le résultat trouvé par 100.

Exemple :
300gr d'eau divisés par 500gr de farine = 0,60 X 100 = 60% de taux d'humidité.

Pour avoir des résultats constants il faut peser les ingrédients contenus dans les recettes que tu réalises (échanges "tes tasses" contre un pèse aliments ).

Bonne journée et bonne boulange,
Rubis59