[papa gateau]

Je possede une funix xbm838 et je n'arrive pas à comprendre pourquoi lmon pain se casse la figure? suis-je si mauvais en bboulangerie

[Lynn75]

Salut,

Si tu veux qu'on puisse répondre à ta question plus facilement, donne-nous ta recette et ta méthode.
Avec ça, on devrait pouvoir t'aider.

Bonne journée.
Grougrou

[Lynn75]

Salut,

Apparemment, ton th est de 50.

Recette pain blanc th 50 :
500g farine T55
250 ml d'eau tiède
1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre

Si tu veux un pain bien meilleur et économiser de la levure, essaie de faire une poolish, c'est le top.

Méthode : mélanger 200g de farine + 200ml d'eau + 1/2 cuillère à café de levure sèche + 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser gonfler dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant au moins 4h.
Au moment d'utiliser, mettre dans la cuve 100ml d'eau + 1 cuillère à café de sel + un peu d'huile + poolish.

Le sucre nourrit la levure et fait dorer le pain. L'eau tiède aide la levure à se réhydrater. L'huile donne du moeulleux au pain.

Voilà, c'est tout ce que je peux te dire pour le moment.
Bonne soirée.
Grougrou