[Thacora13]

Bouchées de poulet frit


Recette excellente, facile à réalisé mais pas light !
C'est une recette extraite de mon livre de cuisine chinoise !
Ingrédients :
600 g de cuisses de poulet
3/4 de cuil à café de sel
1 pincée de poivre
1 oeuf
Farine
Huile à friture

Désosser les cuisses de poulet, les dégraisser au maximun et les couper en bouchées. On peut laisser de la peau.
Mettre les morceaux à macérer au minimum 1 heure avec l'oeuf battu, le sel et le poivre. Penser à remuer de temps en temps.
Rouler les morceaux dans la farine. Pour ma part, j'utilise un petit sachet de congélation : j'y verse quelques cuillères de farine, je mets 3 ou 4 morceaux, je ferme le sachet en le tenant bien serré dans la main et je le secoue. Reste plus qu'à sortir les morceaux en les secouant un peu pour que l'excedent tombe. Renouveler l'opération.
Faire chauffer dans le wok, l'huile et faire frire les morceaux de poulet par petit groupe. Compter 5 min environ. Ils doivent être bien dorés et croustillants.
Recommencer jusqu'à épuisement.
Laisser un peu refroidir et servir avec une poêlée de légumes ou une salade !
Peut se réaliser aussi en friteuse.
Bon appétit !

Corinne.