[Niandra]

Petites galettes de merlan

Pour 4/5 personnes:
500 g de filets de merlan
2 oeufs
250 g de chapelure
1 cuil à soupe de moutarde forte
1 cuil à soupe de sauce Worcester (ou tabasco pour des galettes plus relevées)
1/2 jus de citron
sel, poivre, persil haché

Avec une fourchette, écraser la chair de merlan cru.
Dans un saladier, mélanger le poisson, les oeufs, la chapelure, la moutarde, la sauce Worcester, le citron, le persil, sel et poivre.
Quand tous les ingrédients sont bien amalgamés, avec la paume de la main former des petites galettes.
Faire frire ces galettes 6 mn.
Les égoutter sur du papier absorbant et servir.

Avec une bonne salade verte c'est un délice.

[flore88]

salut niandra,

j'ai testé ta recette ce soir,
je confirme que c'est super bon!!!

j'ai fais avec moitie des proportions, mais j'ai mis que 90g de chapelure (au lieu de 125g) environ 60g dans le mélange et le reste pour y rouler les galettes.

merci
bises